Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2019

Assemblage fermenté en barrique de Grenache Blanc, Vermentino, Viognier et Roussanne, le 2019 Languedoc Blanc Chateau la Sauvageonne Grand Vin offre un nez miellé et subtilement toasté, ces éléments encadrant des poires et du melon bien mûrs. On perçoit aussi une pointe d’épices poivrées apportée par le Viognier. De corps moyen à plein, ce vin blanc riche mais sec est bien équilibré, dans un style ample et opulent. Je privilégierais une consommation en jeunesse, tant que le fruit demeure au premier plan. Certifié biologique et biodynamique.

Certifié biologique et biodynamique. Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, Roussanne. Élevé sur lies fines avec bâtonnage en fûts neufs pendant six mois. Pourquoi tous ces vins Bertrand sont-ils conditionnés dans des bouteilles si lourdes ? C’est en total décalage avec leurs références, abondamment mises en avant, au bio et à la biodynamie. Nez de pommes fraîchement pressées, de sauge et de bois de santal fraîchement raboté. File sur le palais en chaussures de claquettes, staccato, vif et affirmé, chaque arête et chaque mouvement nettes et définies. Fruit mûr aux accents de pêche à l’extérieur, fleur d’acacia à l’intérieur, le tout enrobant une colonne vertébrale d’acier et de pierre. Une touche de poivre blanc et de poudre de wasabi qui remonte par le nez en finale. Goûte plus léger que ses 14,5 % d’alcool. Mais trop jeune pour l’instant. (TC)Regoûté le 28/03/2023 Toujours très frais, avec ce côté poudré de poivre blanc et cette note de wasabi. Très pêche, une touche de caramel au beurre salé. Commence à se boire vraiment bien en ce moment. (TC)

Dans les Terrasses du Larzac, La Sauvageonne livre un blanc aux notes de fruits à noyaux et la bouche est enveloppante, avec une finale grillée.