Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1945

Caractéristiques et conseils de dégustation du Legend Vintage Rivesaltes 1945 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

Ce millésime arbore une teinte ambre aux reflets brique prononcés, témoignage de près de huit décennies de maturation oxydative en fûts de bois.

Nez

Le bouquet aromatique révèle une remarquable complexité avec des notes de truffe, accompagnées de fruits secs concentrés tels que noisettes et raisins de Corinthe. Des touches chaleureuses de cannelle viennent enrichir cette palette olfactive évoluée.

Bouche

En bouche, le vin dévoile une texture d'une douceur exceptionnelle, décrite comme un pur velours. L'ensemble séduit par son élégance et sa finale persistante qui se prolonge avec grâce et raffinement.

Accords mets et vins

Ce vin fortifié s'accorde parfaitement avec les fromages à pâte persillée, notamment le Roquefort, où sa douceur contraste harmonieusement avec le caractère salé du fromage. Il accompagne également avec brio les fromages aux noix et les desserts au chocolat noir. Les pâtisseries à base de noix, comme un gâteau aux noix, constituent également un accord de choix. Ce vin peut aussi être dégusté en digestif, éventuellement accompagné d'un cigare cubain.

Service et garde

Le Legend Vintage Rivesaltes 1945 doit être conservé à l'abri de la lumière directe, dans un environnement frais et à température stable. Il est recommandé de le servir à une température d'environ 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.

Un vin doux naturel historique du Roussillon signé Gérard Bertrand

La propriété

Gérard Bertrand incarne l'une des figures les plus influentes de la viticulture languedocienne contemporaine. Héritier d'une tradition familiale débutée en 1920 avec les premières plantations de sa grand-mère Paule à Corbières, il dirige aujourd'hui un empire viticole de dix-sept propriétés réparties sur environ neuf cents hectares à travers le Languedoc-Roussillon. Depuis la création de sa société en 1992, Gérard Bertrand a transformé la perception des vins du Sud de France sur la scène internationale, en plaçant l'agriculture biodynamique au cœur de sa philosophie. Reconnu Winemaker of the World en 2023 par The Drinks Business, il exporte ses vins dans cent quatre-vingts pays et génère un chiffre d'affaires de deux cents millions d'euros.

Le vignoble

L'appellation Rivesaltes, l'une des plus anciennes de France avec son statut d'Appellation Contrôlée obtenu dès 1936, s'étend sur quatre-vingt-six communes des Pyrénées-Orientales et neuf communes de l'Aude. Les vignobles reposent sur des terroirs diversifiés composés de sables granitiques grossiers, de gneiss, de schistes bruns et noirs, ainsi que de calcaires rouges. Ces sols particuliers, associés au climat méditerranéen, permettent aux raisins d'atteindre une maturité exceptionnelle propice à l'élaboration de vins doux naturels d'une grande complexité.

Le millésime

Le millésime 1945 revêt une importance historique particulière, marquant la fin de la Seconde Guerre mondiale en Europe. Cette année fut caractérisée par des conditions de production exceptionnellement difficiles, avec des ressources limitées et une main-d'œuvre réduite. Malgré ces contraintes, les vignerons de Rivesaltes ont su produire des vins qui témoignent aujourd'hui de la résilience et du savoir-faire de cette époque troublée.

Vinification et élevage

Le Legend Vintage Rivesaltes 1945 a été élaboré selon la méthode traditionnelle des vins doux naturels. Les raisins blancs ont été pressés puis fermentés en phase liquide, tandis que les raisins rouges ont subi une macération pelliculaire durant la fermentation. L'ajout d'alcool neutre a interrompu la fermentation avant la consommation totale des sucres, préservant ainsi la douceur naturelle du fruit. Le vin a ensuite bénéficié d'un long élevage oxydatif en fûts de bois, développant progressivement sa teinte ambrée et sa palette aromatique complexe au fil des décennies.

Cépages

Ce vin du Roussillon est un assemblage de grenache noir, de macabeu et de grenache gris.