IDDA Sicilia Bianco 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation d'IDDA Sicilia Bianco 2024 by Gaja

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle couleur blanche aux reflets lumineux.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes d'agrumes telles que le citron, l'orange et le pamplemousse, harmonieusement mêlées à des fruits à noyau comme la pêche mûre, la nectarine et l'abricot. De délicates touches florales de glycine et de fleur d'oranger s'entrelacent avec des nuances plus complexes de pâte d'amande, de melon et de subtils accents d'hydrocarbures.

Bouche
L'attaque révèle des saveurs de fruits tropicaux et à noyau, notamment la pêche, le fruit de la passion et la papaye. La bouche offre une texture ferme, soutenue par une minéralité prononcée et une acidité vibrante. L'influence du bois reste parfaitement intégrée. La finale, persistante et croquante, se distingue par une belle concentration saline et de légères notes d'agrumes acidulés.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des plats de la cuisine méditerranéenne, des fruits de mer, des poissons à chair blanche ou des crustacés. Il accompagne également très bien des pâtes légères aux fruits de mer, des légumes méditerranéens grillés, ainsi que des fromages doux comme un chèvre jeune ou des fromages frais au lait de vache. Il peut tout à fait s'apprécier seul en apéritif.

Service et garde

Doté d'un beau potentiel de vieillissement grâce à sa structure et son acidité, ce millésime 2024 peut être dégusté dès sa jeunesse et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2030 environ.

L'expression minérale et saline d'un vin blanc de l'appellation Sicilia

La propriété

Situé au cœur de la Sicile, le domaine IDDA by Gaja explore le potentiel des versants sud du volcan. Le nom "IDDA", signifiant "elle" en dialecte local, rend un vibrant hommage à la montagne volcanique, reflétant l'identité forte de ce domaine de 20 hectares.

Le vignoble

Les vignes destinées à la production de ce vin de l'appellation Sicilia s'étendent sur les pentes sud et sud-ouest du mont Etna, entre 600 et 800 mètres d'altitude, sur les communes de Biancavilla et Belpasso. Ce positionnement géographique offre un microclimat plus chaud et sec. Les sols, d'origine volcanique, varient selon les parcelles : ceux de Biancavilla sont anciens et clairs, tandis que ceux de Belpasso sont plus sombres, poreux et riches en roches volcaniques, conférant au vin son caractère minéral unique.

Le millésime

L'année 2024 a été façonnée par des conditions climatiques spécifiques tout au long de la saison de croissance, incluant une répartition particulière des précipitations, des variations de températures et une intensité d'ensoleillement qui ont directement influencé le cycle végétatif. Ces éléments météorologiques ont favorisé une maturation des baies marquée par une forte identité liée à cette année précise.

Vinification et élevage

La production débute par un pressurage à froid des grappes entières afin d'extraire les arômes avec délicatesse tout en évitant l'amertume. Après une clarification statique, la fermentation se déroule à des températures fraîches contrôlées, entre 18 et 20°C. Celle-ci s'effectue simultanément dans deux types de contenants : 80 % en cuves en acier inoxydable et 20 % en fûts de chêne de dix hectolitres. Afin de préserver l'acidité naturelle et la fraîcheur aromatique, la fermentation malolactique est évitée, et la mise en bouteille a lieu au printemps suivant.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de carricante, un cépage blanc autochtone de la région.