IDDA Etna Rosso 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation pour IDDA Etna Rosso 2023

Dégustation

Robe
Ce vin italien dévoile une belle couleur rouge, témoignant de sa concentration et de son élégance.

Nez
Le bouquet se révèle chaleureux et enveloppant, marqué par l'intensité d'une année chaude. Il exhale de gracieux arômes floraux de rose ancienne et de chèvrefeuille, mêlés à des notes de cerises noires séchées, d'agrumes confits et de canneberge. De subtiles touches herbacées d'origan et de feuille de tomate s'entrelacent avec des nuances épicées, de genièvre et de graphite.

Bouche
Soutenue par une acidité vibrante et des tanins soyeux à la trame fine, la bouche offre un corps moyen d'une grande fluidité. Elle déploie des saveurs de fruits rouges, de datte, de caroube et de tamarin, rehaussées par la cannelle. La finale, longue et persistante, se distingue par une minéralité rustique rappelant la pierre à fusil et les terres volcaniques.

Accords mets et vins

Idéal pour accompagner la cuisine méditerranéenne, ce vin rouge s'accorde à merveille avec des plats à base de légumes comme des aubergines à la parmesane ou un risotto aux champignons. Il sublime également les poissons grillés, les fruits de mer délicats, ainsi que les plateaux de charcuteries et de fromages affinés.

Service et garde

Ce IDDA Etna Rosso 2023 peut être apprécié dès 2025 et est à boire jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la minéralité d'un vin italien rouge issu des pentes de l'Etna

La propriété

Situé au cœur de la Sicile, le domaine IDDA by Gaja explore le potentiel des versants sud du volcan. Le nom "IDDA", signifiant "elle" en dialecte local, rend un vibrant hommage à la montagne volcanique, reflétant l'identité forte de ce domaine de 20 hectares.

Le vignoble

Les vignes s'épanouissent sur les pentes sud du mont Etna, profitant d'un environnement géologique exceptionnel. Ce vin provient spécifiquement de la parcelle de Biancavilla, située à environ 800 mètres d'altitude. Ce terroir volcanique, composé de sables minéraux, de graviers et de dépôts de lave, offre un excellent drainage. L'altitude élevée garantit des nuits fraîches qui préservent l'acidité des raisins, tandis que l'activité continue du volcan modifie régulièrement la composition des sols, apportant une complexité unique aux fruits.

Le millésime

L'année 2023 s'est illustrée par des conditions climatiques particulièrement chaudes. Cette météorologie aux températures élevées a engendré un stress hydrique pour les vignes, ce qui a favorisé une forte concentration des arômes et des saveurs au sein des baies lors de leur maturation.

Vinification et élevage

L'élaboration du IDDA Etna Rosso 2023 marque une étape historique, puisqu'il s'agit de la première récolte vinifiée au sein de la toute nouvelle cave du domaine, située à Belpasso. Conçue pour utiliser la gravité naturelle et optimiser le contrôle des températures, cette installation moderne permet un travail de précision. La philosophie de la maison allie techniques traditionnelles et contemporaines, privilégiant généralement un vieillissement combinant le bois de chêne et le béton pour développer la texture du vin.

Cépages

98 % nerello mascalese
2 % nerello cappuccio.