Louis Latour : Pouilly-Fuissé 1er cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Fidèle au style de la cuvée, ce vin blanc dévoile une robe claire et lumineuse, oscillant généralement entre le jaune et l'or pâle.

Nez
Le bouquet aromatique exprime une belle complexité, mêlant des senteurs de fleurs blanches comme l'acacia ou le chèvrefeuille, à des arômes de fruits à noyau tels que l'abricot. De subtiles notes vanillées, héritées de son élevage, viennent parfaire l'ensemble.

Bouche
Au palais, ce vin se distingue par une matière ample, fraîche et séveuse. Les saveurs fruitées et florales s'entremêlent harmonieusement avec des touches de vanille, de noisette ou de miel, s'étirant sur une finale d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés ou des poissons à chair fine comme la raie. Il sublimera également un plateau de charcuteries fines ou des fromages à pâte pressée, tel qu'un reblochon.

Service et garde

Doté d'un beau potentiel de vieillissement, ce Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 pourra être apprécié dès sa jeunesse tout en évoluant favorablement en cave jusqu'en 2029 environ.

La richesse et la complexité d'un grand vin blanc de Pouilly-Fuissé signé Louis Latour

La propriété

Fondée en 1797 à Beaune, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Issue d'une lignée de vignerons et tonneliers dont les premières vignes furent acquises en 1731, cette maison de négoce et domaine patrimonial est restée strictement familiale et indépendante depuis douze générations. Aujourd'hui dirigée par Florent Latour, la propriété veille sur 50 hectares de vignes, dont la plus vaste surface de grands crus en Côte d'Or. Pionnière en matière de viticulture durable, la maison se distingue par sa propre tonnellerie, son engagement environnemental et sa volonté de préserver la diversité génétique des cépages bourguignons.

Le vignoble

Située dans le sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais, l'appellation Pouilly-Fuissé repose sur des terroirs d'exception. Les vignes dédiées à cette cuvée, âgées d'environ 35 ans, s'épanouissent sur des sols composés de calcaire et d'argiles lourdes. Ce terroir singulier, vendangé exclusivement à la main, confère au vin une structure ample, une belle réserve hydrique et une minéralité caractéristique.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, la vinification du Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 s'opère de manière traditionnelle en cuves inox sous températures contrôlées, incluant une fermentation malolactique complète pour apporter de la rondeur. L'élevage s'étend sur une période de 8 à 10 mois. Afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant de la complexité, 10 à 15 % du vin est élevé en fûts de chêne français neufs issus de la propre tonnellerie de la maison, tandis que le reste patiente en cuves inox.

Cépage

100 % chardonnay