Moss Wood : Chardonnay 2022

Le Chardonnay 2022 s’ouvre sur un nez évoquant la praline au chocolat blanc, les noix de cajou grillées/salées/concassées, l’huile d’orange, la gousse de vanille et la gaufrette. En bouche, les phénoliques parviennent presque à équilibrer le fruit opulent ; c’est un vin immense, moelleux, doté de substance et de volume. Il a le goût de ce que sent une crème pâtissière en train de cuire sur le feu : chaleureux, doux et riche. La combinaison d’un millésime chaud et de l’opulence du style Moss Wood Chardonnay a donné un vin à la saveur ample, généreuse, aux volutes expansives. 14 % d’alcool, bouché sous capsule à vis.

Nougat crémeux, avec une minéralité fumée et pierreuse, et des notes de lemon curd au nez. Des épices de chêne à la fois douces et opulentes, un léger côté grillé et de jolies fleurs blanches apportent de l’élévation pour composer un ensemble élégant et raffiné. Dans sa jeunesse, le bois reste présent, mais le temps devrait l’intégrer davantage au cœur fruité de pêche blanche aérienne. Des tanins polis et brillants, et une finale précise, impeccablement soignée. Fermentation malolactique complète en 54 % de chêne neuf et élevage en fût pendant 16 mois.

Voici un Chardonnay de large envergure, qui tente tant bien que mal de se dégager d’un corset de tension de moyenne intensité. L’élevage en fût est lustré, tandis que le cœur crémeux se montre généreux, marqué indélébilement par des notes de nougatine et de fruits à coque grillés, comme on pourrait s’y attendre d’une expression plus expansive. Pourtant, la tension demeure. La ceinture de cèdre au milieu de bouche crie la nécessité de laisser en cave. Pour le moyen terme. Des arômes de figue verte, de prune jaune, de cantaloup et de flocons d’avoine, tous séduisants. J’ai hâte de le déguster dans huit ans. Déjà buvable, mais optimal à partir de 2028. Bouchon à vis.