Pio Cesare : Ornato 2021

Un éclat de cerise traverse ce rouge, relevé de notes de prune, de mûre, de terre et de tabac. Riche en tanins, il se montre aussi vif et persistant, prolongeant en finale les accents de fruit, de terre et de tabac. La patience est de mise. À boire de préférence entre 2029 et 2050. 144 caisses importées.

Des pentes historiques de Cascina Ornato à Serralunga d'Alba, où l’aventure des monocépages de Pio Cesare a commencé en 1985, naît un titan de Barolo. Tel un récit ancien murmuré à voix basse, ce vin puissant se déploie sur des fruits noirs profonds, tandis que l’anis étoilé et les baies de genièvre tissent leur trame épicée au fil de vagues de cassis séché. Il impose sa présence par une structure montagneuse et une finale terrienne qui résonne à travers le temps. C’est l’âme masculine de Serralunga, capturée dans une bouteille, promettant des décennies d’histoires à venir. À boire à partir de 2028

Un vin juteux et fruité, aux tanins ronds et soyeux, avec une finale savoureuse. Arômes complexes de coquilles d’huîtres, de terre cuite et de goudron. Mi-corsé à corsé, avec de la tension et une belle structure, tout en restant toujours équilibré et harmonieux. Très longue persistance. Clairement un grand vin. À boire à partir de 2028.

D’une robe rouge rubis éclatante, le 2021 Barolo Ornato dévoile un bouquet séduisant d’encens, de cerises mûres, d’écorce d’orange confite, d’herbes mentholées, de terre humide et de violette écrasée. De corps moyen à ample, il offre une belle structure, portée par les tanins nobles de Serralunga, ainsi qu’un ensemble équilibré et une finale longue et salivante. Je me rends compte que j’aime vraiment ce vin de Pio Cesare. À boire entre 2027 et 2050.