San Felice : Il Grigio Riserva 2018

Un vin rouge de Chianti Classico complexe et raffiné 

La propriété

San Felice est une propriété de Toscane, en Italie, porté par la constante évolution de son savoir-faire. Cette propriété réussit depuis des décennies à mettre en valeur son terroir au travers de la typicité de ses vins.

Le vignoble

La cuvée Il Grigio Riserva 2018 de San Felice est issu de vignobles situés sur la commune de Castelnuovo Berardenga, au sein de la province de Sienne. Les vignes sont implantées sur des sols calcaires, composés de marnes d'Alberese et de galestro.

Suite à une rigoureuse sélection, seuls les meilleurs raisins sont utilisés dans l’élaboration de ce vin de Chianti Classico. Sur l’étiquette, le portrait d'un chevalier en armure a été réalisé par le célèbre artiste italien du XVIème siècle, Tiziano Vecellio également appelé Titien.

Le millésime

2018 est une année marquée par un développement végétatif précoce, en raison des températures élevées en mars-avril et suivies d'une forte pluviométrie. L'été est chaud et sec. L’alternance en septembre de journées ensoleillées avec des nuits fraîches est idéale pour assurer une maturation optimale des raisins.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés au cours de la deuxième semaine de septembre et première semaine d'octobre font l’objet d’une fermentation de 18 à 20 jours. Fermentation malolactique en cuves acier. 80% des jus sont élevés pendant 24 mois en fûts de chêne de Slavonie de 60 ou 90 hl, les 20% restants en barriques de chêne français de 225 litres. Suite à la mise en bouteilles, le vin fait l’objet d’un élevage complémentaire de 6 mois avant sa commercialisation.

Assemblage

Sangiovese (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation d’Il Grigio Riserva 2018 de San Felice

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur rouge rubis.

Nez
Complexe, le nez mêle des fragrances florales (violettes) et fruitées (fruits rouges sauvages).

Bouche
Corsée, la bouche séduit par ses tanins fins soutenus par une délicate acidité.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à une température de 18°C.

Accords mets & vins

Ce vin rouge de Toscane accompagne idéalement des entrées en sauce à la base de viande, un pigeon rôti ou encore un steak grillé.

Garde

Il Grigio Riserva 2018 de San Felice peut patienter en cave jusqu’en 2028 environ pour dévoiler toute sa palette aromatique.