Sandrone Luciano : Aleste 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aleste 2021 de Sandrone Luciano

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rubis intense et réfléchie.

Nez

Profond et complexe, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs évoquant la cerise et la framboise, accompagnés de notes boisées et minérales. Des nuances de sous-bois et d'épices sombres complètent ce bouquet riche, tandis que des touches de réglisse et de fleurs bleues apportent une dimension supplémentaire. À l'aération, des notes secondaires de santal, truffe et cuir frais se révèlent progressivement.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa structure robuste et concentrée, sans lourdeur. L'expression est riche et luxuriante, dévoilant des saveurs de fruits rouges, d'épices et de notes boisées accompagnées de nuances de garrigue. Les tanins mûrs, doux et élégants confèrent une texture finement intégrée qui demande de la patience pour se révéler pleinement. La finale persistante et ample laisse apparaître des notes de graphite et de fruits noirs.

Accords mets et vins

Ce Barolo accompagne magnifiquement les viandes rouges braisées, le gibier en sauce, les plats à base de truffe ainsi que les fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

L'Aleste 2021 mérite une décantation d'au moins deux heures avant le service pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin possède un remarquable potentiel de garde et pourra être apprécié jusqu'en 2060 environ, avec une fenêtre de dégustation optimale s'ouvrant à partir de 2034.

Un Barolo d'exception issu du prestigieux vignoble Cannubi Boschis

La propriété

Fondé en 1978 par Luciano Sandrone, ancien maître de cave devenu vigneron indépendant, le Domaine Sandrone Luciano s'impose comme une référence incontournable du Piémont. Établi au cœur du village de Barolo, le vignoble s'étend sur 27 hectares répartis entre les Langhe et le Roero, incluant les parcelles prestigieuses de Cannubi Boschis et Villero. Depuis le décès du fondateur en 2024, sa fille Barbara, son frère Luca (œnologue), son épouse Mariuccia et ses petits-enfants Alessia et Stefano perpétuent l'héritage familial. La particularité du domaine réside dans son projet emblématique « Sibi et Paucis », conservant certains Barolos dix années supplémentaires en cave pour révéler pleinement le potentiel du nebbiolo.

Le vignoble

Le vignoble Cannubi Boschis, situé sur la colline de Cannubi dans le village de Barolo, bénéficie d'une exposition idéale sud-est. Les vignes s'épanouissent sur des sols de marnes modérément compactes, caractéristiques de cette zone d'exception. Cette parcelle prestigieuse se trouve dans une petite cuvette naturelle qui favorise la chaleur matinale, créant des conditions optimales pour la maturation du nebbiolo.

Le millésime

L'hiver 2021 fut extrêmement neigeux avec plus de trois mètres de neige en haute altitude. Un mois de mars chaud a précédé un épisode de gel début avril qui n'a causé que des dégâts limités. La floraison s'est déroulée début juin. L'été a été marqué par un mois d'août chaud et sec provoquant un stress hydrique bénéfique, qui a donné naissance à de petites baies et des grappes aérées offrant un excellent rapport jus-peaux. Ce millésime généreux, ample et riche présente une acidité légèrement inférieure aux années classiques, tout en étant conçu pour un long vieillissement.

Vinification et élevage

La vinification débute par une fermentation spontanée avec des levures indigènes. La macération s'effectue dans des cuves en acier ouvertes. La fermentation malolactique et l'élevage se déroulent en tonneaux de chêne français de 500 litres. Le vin bénéficie ensuite d'un affinage de 18 mois en bouteille avant sa commercialisation. Les vendanges ont été réalisées le 8 octobre.

Cépage

100 % nebbiolo