Famille Dupont : Calvados "30 Ans" Non Réduit

Caractéristiques et conseils de dégustation du Calvados "30 Ans" Non Réduit de la Famille Dupont

Dégustation

Apparence
Superbe teinte acajou aux reflets cuivrés.

Nez
Puissant et intense, le nez révéle des arômes complexes de mandarine, d'épices et de pommes caramélisées.

Bouche
Riche et concentrée, la bouche développe des arômes d'épices (gingembre, poivre), des pommes caramélisées et des notes d'orange confite. L'équilibre entre la qualité alcoolique, l'acidité et l'amertume est parfait. Finale persistante sur les fruits secs.

Accords et moments de dégustation

À déguster en digestif à une température de 20-22°C. Recommandé pour les amateurs d'eaux-de-vie fines, en accompagnement de chocolat noir aux fruits confits ou avec des cigares corsés.

Mixologie

Produit d'exception à déguster pur pour apprécier pleinement sa complexité et son intensité aromatique unique.

Un Calvados Pays d'Auge d'exception vieilli 30 ans brut de fût

La Famille Dupont, maître du Calvados Pays d'Auge depuis 1887

Fondée en 1887 par Jules Dupont, cette distillerie familiale normande perpétue depuis quatre générations l'art du Calvados Pays d'Auge. Implantée à Victot-Pontfol sur des sols d'argile et de marne oxfordienne, la Famille Dupont cultive ses propres vergers et maîtrise l'intégralité du processus, de la récolte à la distillation. La propriété demeure aujourd'hui entre les mains de la Famille Dupont, qui privilégie les méthodes traditionnelles : double distillation en alambic charentais, vieillissement prolongé en fûts de chêne, et embouteillage sans réduction pour préserver l'authenticité aromatique de ses eaux-de-vie d'exception.

Le Calvados 30 ans non réduit, un brut de fût d'exception

Ce Calvados "30 Ans" Non Réduit représente l'excellence de la Maison Dupont. Élaboré à partir de pommes douces-amères et de pommes acidulées récoltées de septembre à novembre, il bénéficie d'une double distillation traditionnelle. La première distillation produit la "petite eau" à 30 % vol., puis la seconde distillation de cette "petite eau" donne naissance au Calvados.

Le vieillissement s'effectue minimum 30 ans en fûts de chêne toasté, d'abord en contenants de 1200 litres puis en barriques de 400 litres pour l'affinage. L'embouteillage brut de fût, sans ajout d'eau ni filtration à froid, préserve la concentration et la complexité maximales. Cette approche non interventionniste confère une intensité aromatique et gustative unique, saluée par la critique spécialisée.