Tenuta dell'Ornellaia : Le Volte Dell'Ornellaia 2020

Un vin rouge de Toscane velouté et équilibré

La propriété

Avec une renommée qui a quitté la côte méditerranéenne italienne pour se faire une place sur la scène internationale, Tenuta dell'Ornellaia s’impose comme un des plus grands noms d’Italie. Fondé en 1981, ce bijou au cœur de la Toscane est aujourd’hui dans le giron de la famille Frescobaldi qui lui a donné ses lettres de noblesse. En l’espace de quelques décennies, le savoir-faire exceptionnel de la maison épaulée par l’œnologue consultant Michel Rolland et l’œnologue Axel Heinz assoit la réputation de ces grands vins à travers le monde tout en réinterprétant la finesse des vins italiens à la lumière d’un grand terroir.

Le vignoble

Tenuta dell'Ornellaia veille sur un vignoble de Toscane qui, par sa diversité d'expositions, bénéficie tant d'une rafraichissante brise marine que d'une protection naturelle contre les vents froids en hiver. Implanté non loin des collines de Bolgheri, ce terroir tient sa singularité de sa mosaïque de sols argilo-sableux d'origine marine, alluviale et volcanique. C'est ainsi au sein de paysages préservés que les cépages rentrant dans l'assemblage de ces grands vins toscans développent une expression pure et raffinée.

Le vin

Le Volte Dell'Ornellaia 2020 est un vin d’IGT Toscana.

Le millésime

Le millésime 2020 s’ouvre sur un hiver doux et pluvieux qui se poursuit sur un printemps globalement chaud et aux précipitations normales en Toscane. Cela permet une croissance végétative régulière jusqu’à la floraison qui se déroule à la fin du mois de mai. Des pluies intenses frappent le vignoble à la mi-juin mais il leur succède une très longue période sèche et caniculaire jusqu’à fin août. Un nouvel épisode pluvieux à la fin du mois d’août permet d’achever la maturation des raisins.

Vinification et élevage

Les différents cépages sont fermentés séparément dans de petites cuves en acier afin de magnifier leurs singularités. Tout comme la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique s’effectue également dans des cuves en acier. Puis, pendant 10 mois, le vin vieillit en partie dans des barriques utilisées pour la cuvée Ornellaia et en partie dans des cuves en ciment. Ce choix témoigne de l’importance qu’accorde Tenuta dell'Ornellaia à la recherche de l’équilibre parfait entre la structure des tannins et l’expression de fraîcheur.

Assembage

Sangiovese
Merlot et autres cépages bordelais.

Caractéristiques et conseils de dégustation de Le Volte Dell'Ornellaia 2020 de Tenuta dell'Ornellaia

Dégustation

Robe
Le Volte Dell'Ornellaia 2020 présente une robe de couleur rouge rubis aux subtils reflets violets.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des arômes complexes de fruits rouges mûrs mariés à des senteurs typiques du maquis méditerranéen mais aussi à des notes délicates de tabac et d’épices. 

Bouche
Le Volte Dell'Ornellaia 2020 incarne un vin italien velouté et soyeux parfaitement équilibré par une acidité vive et une finale vive et persistante.