Terrazas de los Andes : Chardonnay 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chardonnay 2025 de Terrazas de los Andes

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se révèle particulièrement juteux, dévoilant de généreuses senteurs de pêche jaune et de poire. Cette trame fruitée s'enrichit de notes de pamplemousse et d'écorces d'agrumes confites, le tout subtilement adouci par une délicate touche de miel blanc.

Bouche
Ample et structurée, la bouche offre des saveurs lumineuses dominées par la poire. L'ensemble est parfaitement soutenu par une acidité équilibrée qui apporte beaucoup de tension. La finale se distingue par sa longueur et son onctuosité, laissant deviner de subtiles nuances de brioche.

Accords mets et vins

Ce vin de gastronomie s'accorde à merveille avec des poissons blancs grillés, comme le bar ou le merlu, ainsi qu'avec des plats à base d'agrumes tels qu'un ceviche. Il accompagnera également parfaitement des viandes blanches en sauce légère ou de savoureuses pâtes à la crème.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le profil aromatique du Chardonnay 2025, il est recommandé de le servir à une température d'environ 12 °C. Doté d'une belle structure, ce vin de montagne pourra patienter en cave et évoluer favorablement pendant cinq à dix ans, soit jusqu'en 2035 environ.

L'expression singulière d'un grand vin blanc argentin par Terrazas de los Andes

La propriété

Formellement établi en 1996 après des années d'exploration, Terrazas de los Andes est un domaine pionnier de la viticulture d'altitude en Argentine. Située à Luján de Cuyo dans la région de Mendoza, la propriété appartient aujourd'hui au groupe LVMH et est dirigée par Lucas Löwi. Le domaine se distingue par son engagement profond envers la durabilité, illustré par une irrigation au goutte-à-goutte alimentée par les glaciers andins et une conversion vers la viticulture régénérative. Fort de ses 500 hectares, il produit des vins de montagne reconnus mondialement pour leur fraîcheur et leur précision.

Le vignoble

Les raisins de ce vin blanc proviennent de parcelles d'altitude situées à Gualtallary et El Peral, au cœur de la Valle de Uco. Ces terroirs montagneux bénéficient d'un climat frais et de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturation lente et équilibrée des baies. Actuellement en transition vers l'agriculture biologique, ces vignes sont cultivées selon les principes exigeants de la viticulture régénérative, en parfaite harmonie avec la nature environnante.

Vinification et élevage

L'élaboration du Chardonnay 2025 s'inscrit dans une démarche œnologique d'inspiration française, cherchant à allier la fraîcheur des terroirs andins à une belle complexité. Le vin est vinifié de manière à préserver la tension naturelle du cépage tout en développant une texture onctueuse, avant d'être conditionné dans des bouteilles allégées écoresponsables afin de réduire son empreinte carbone.

Cépage

100 % chardonnay