Trenel : Saint-Véran Village "Clos de Poncetys" 2020
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Description
Un vin blanc de Bourgogne séduisant de fraîcheur et de richesse aromatique
La propriété
Depuis sa création en 1928 par Henri Claudius Trénel, la Maison Trénel est reconnue pour ses crèmes de fruits et ses vins, issus de grands terroirs de Bourgogne et de Beaujolais.
Alliant un respect de la tradition familiale à un recherche constante de qualité et d’authenticité, la Maison Trénel collabore avec de nombreux vignerons dont l’emblématique M.Chapoutier.
Le vignoble
Ce "Clos de Poncetys" 2020 de Trenel est un vin de Saint-Véran Village, issu du Climat éponyme situé à Davayé, à la frontière avec Pouilly-Fuissé, reconnu comme l’un des plus qualitatifs de l’appellation.
Conduites selon les principes de l’agriculture biologique, les vignes âgées de 55 ans reposent sur des sols d’argile rouge sur socle calcaire. Si cette typologie de sol confère minéralité et finesse, l’exposition du vignoble plein sud apporte puissance et persistance à la dégustation.
Vinification et élevage
Entonnage immédiat suite à un débourbage léger. Vinification avec des levures indigènes, à une température entre 20° et 21°C, afin de développer l’amplitude et la structure de ce vin. Pas de fermentation malolactique. Élevage de 12 mois exclusivement en fûts de chêne français.
Assemblage
Chardonnay (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Véran Village "Clos de Poncetys" 2020 de Trenel
Dégustation
Robe
La robe est d’une éclatante teinte jaune or.
Nez
Alliant harmonieusement complexité et finesse, le nez exhale des fragrances florales (fleurs nobles), fruitées (fruits exotiques) mais également d’agrumes, de poivre blanc, de caramel et de beurre frais.
Bouche
Une attaque souple précède une bouche ample, équilibrée et d’une belle fraîcheur. La finale est persistante et aromatique.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 11° et 13°C.
Accords mets et vins
Ce vin blanc de Bourgogne s’accorde idéalement à des cuisses de grenouilles, un tajine d’agneau au citron ou encore un poulet à la citronnelle et au gingembre.
Garde
Vous pouvez déguster ce vin de Saint-Véran dans sa jeunesse ou le conserver en caves jusqu’en 2030 environ.
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