Tyrrell's : Vat 9 Shiraz 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de Vat 9 Shiraz 2021 de Tyrrell's

Dégustation

Arborant une couleur pourpre vibrante, le nez dévoile des épices raffinées, des fruits noirs profonds et une discrète touche boisée. La bouche, d’une intensité remarquable et d'une texture veloutée, incarne parfaitement l'élégance des meilleurs vins de ce millésime. La structure offre un équilibre subtil et harmonieux entre le fruit, l'acidité, le bois et les tanins.

Un grand vin de la Hunter Valley issu de terroirs exceptionnels

La propriété

Avec plus de 160 ans d'histoire, la famille Tyrrell's est devenue une figure incontournable de la viticulture en Australie. Détenant 8 des 11 plus anciens vignobles de la région, elle met en lumière une remarquable diversité de terroirs, incluant des parcelles centenaires. Magnifiant des cépages tels que le chardonnay, le shiraz (syrah) et le sémillon, ce domaine jouit d'une reconnaissance unanime, tant auprès des critiques les plus prestigieux que des connaisseurs les plus exigeants.

Le vignoble

Ces vignes ont un âge minimum de 50 ans et sont cultivées sur des sols d'argile rouge reposant sur du calcaire. Les parcelles Weinkeller et Short Flat constituent la majorité de l'assemblage du Vat 9

Vinification et élevage

Récoltées et triées à la main dans le vignoble durant la deuxième semaine de février, les parcelles ont été vinifiées séparément dans des cuves ouvertes. Chaque vin a ensuite été élevé, principalement dans des foudres en chêne français neufs de 2 700 litres, jusqu'à l'assemblage du Vat 9 en novembre 2021. L’assemblage a ensuite bénéficié d’un affinage supplémentaire de cinq mois avant la mise en bouteille.

Cépage

Syrah (100%)