Antinori - Pian Delle Vigne : Brunello di Montalcino 2018

Antinori signe un vin de Toscane soyeux et équilibré

La propriété

Propriété de l’historique famille Antinori depuis 1995, Pian Delle Vigne est localisée à 6 km au sud de Montalcino, au-dessus de la rivière Orcia, à 40 km de Sienne dans la région de la Toscane en Italie. Le nom de la propriété vient de l’ancienne gare, typique du XIXème, localisée au sein de la propriété et toujours en usage. Les vins du domaine Antinori - Pian Delle Vigne sont réputés pour leur intensité aromatique, la grande minéralité typique de leur terroir d’origine et l’élégance de leurs tanins dont la qualité ne fait que s’embellir avec le temps.

Le vignoble toscan de Pian Delle Vigne s’étend sur 184 hectares dont 65 de vignes, le reste étant divisé en champs d’olivier et bois

Le vignoble

Ce vin de Brunello di Montalcino est élaboré à partir de vignes plantées sur des sols argilo-calcaire, à une altitude variant entre 130 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficiant d’une excellente exposition sud-est.

Vinification et élevage

Après les vendanges, les raisins rejoignent la cave où ils sont égrappés, doucement foulés et transférés dans des cuves en acier inoxydable pour entamer la fermentation alcoolique. La macération des peaux se déroule sur une période d'environ 12 jours à une température contrôlée de 28 degrés. Après la fermentation malolactique, le vin est transféré dans des barriques en chêne de capacité variable, entre 30 et 80 hectolitres, pour une durée de deux ans. Enfin, le vin est mis en bouteille et puis vieilli encore pendant une longue période avant d'être commercialisé.

Assemblage

Sangiovese (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brunello di Montalcino 2018 d'Antinori - Pian Delle Vigne

Dégustation

Robe
La robe est parée d’une intense teinte rouge rubis.

Nez
Le bouquet aromatique dévoile la complexité des fruits rouges mûrs mêlés à des touches de prune et de dattes. Des notes d’herbes de Provence, d’arômes fleuris de violette se mêlent harmonieusement à des parfums de gingembre et de chocolat poivré.

Bouche
Douce et soyeuse, la bouche offre avec harmonie fraîcheur, longueur et richesse aromatique. Persistante, la finale séduit par ses notes de réglisse, de chocolat en poudre et de fruits rouges mûrs.