Bodegas Protos : Reserva 2014

Toutes les nuances de l’harmonie aromatique d’un vin espagnol d’exception

La propriété

Légende de la Ribera del Duero, les Bodegas Protos ont vu le jour en 1927. Les viticulteurs de cette région d’Espagne s’unissent dans une volonté de solidarité et fondent ainsi les premières caves de la Ribera d’où le nom de « Protos » signifiant « Premier » en grec. Année après année, les bodegas Protos ont acquis une réputation sans frontières en s’exportant partout à travers le monde. Devenues un symbole de la Ribera del Duero, les Bodegas Protos représentent l’alchimie parfaite entre le respect de la tradition et la quête permanente de l’innovation. Authentiques, généreux et superbement travaillés, les crus Protos incarnent des vins espagnols qui figurent au rang de l'élite de la Ribera del Duero.

Le vignoble

Les vignobles de la Bodegas Protos sont localisés au cœur de la région de la Ribera del Duero à Peñafiel (Valladolid) et Anguix (Burgos). À la tête de plus de 1 400 hectares de vignobles, Protos s’attache à ne produire que des grands vins qui représentent toute la diversité de climats, de terroirs et de cépages de la Ribera Del Duero.

Reserva 2014 est issu de vignobles exposés au sud situés dans la province de Burgos. Les vignes y sont âgées de plus de 50 ans.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles, le raisin entame le processus de vinification. Il macère d’abord à froid avant de réaliser une fermentation contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant 21 jours avec batonnage quotidien. Enfin, le vin vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français et américain : 50% de fûts de chêne français neufs, 30% de fûts de chêne américain d'un an et 20% en fûts de chêne français d'un an.

Assemblage

Tempranillo (100%)

Dégustation

Robe

Reserva 2014 présente une robe de couleur cerise foncée ornée d’un liseré grenat.

Nez

Le bouquet aromatique exprime l’intensité des fruits noirs parfaitement harmonisés avec de la réglisse, de la vanille, des épices et des touches minérales et de balsamique.

Bouche

Reserva 2014 incarne un vin très équilibré et à la bonne acidité. Son caractère fruité se prolonge jusque dans la finale à la fois persistante et harmonieuse.

Accords mets et vins

Reserva 2014 sublimera les viandes rouges, les charcuteries ainsi que les gibiers. Ce cru est également le compagnon idéal des fromages semi-affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18 degrés. Nous vous recommandons de décanter ce vin.