Castello di Volpaia : Chianti Classico Riserva 2018

Un grand vin rouge de Chianti Classico élégant, complexe et structuré

La propriété

Propriété de la famille Stianti Mascheroni depuis les années 70, le domaine viticole Castello di Volpaia porte le nom du castel construit au XIème siècle. Situé en plein cœur de la Toscane, entre Florence et Sienne, le domaine Castello di Volpaia est devenu au fil des millésimes une référence incontournable des plus grands vins de Chianti.

Le domaine produit de grands vins de Chianti Classico et Toscana qui, par leur rondeur, leur élégance et leur fraîcheur, magnifient le potentiel et la richesse aromatique du cépage roi, le sangiovese. 

Le vignoble

Castello di Volpaia veille sur un vignoble de 46 hectares de vignes conduites en agriculture biologique. Le domaine pratique également des sélections massales en utilisant des clones indigènes.

Le vin

Ce Chianti Classico Riserva 2018 de Castello di Volpaia est issu d’une mosaïque de vignobles plantés entre 1970 et 2002. Exposées sud, sud-est et sud-ouest à une altitude variant de 400 à 600 mètres, ces vignes sont implantées sur un sol composé en surface de sable, limon et argile ainsi qu'un sous-sol constitué de grès.

Le millésime

Un mois de mars particulièrement chaud précède des mois d’avril et mai froids et pluvieux. Le débourrement est tardif, tout comme la floraison. Les conditions plus clémentes enregistrées à partir du 10 juin persistent pendant l’ensemble de la saison estivale et favorisent un développement rapide de la vigne. Cette météorologie chaude et sèche est ponctuée d’épisodes pluvieux assurant des réserves hydriques suffisantes dans les sols. Du début septembre à la mi-octobre persiste un temps clément mais sec. Début octobre marque le commencement des vendanges avec quelques jours de retard par rapport aux dernières années.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Suite à la vinification, le vin est élevé en fûts de chêne français et slovène pendant 24 mois puis en bouteille pendant 3 mois.

Assemblage

Le Chianti Classico Riserva 2018 de Castello di Volpaia est un 100% sangiovese.

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur rouge rubis, parée de subtils reflets grenat.

Nez
Intense et élégant, le nez mêle des fragrances épicées et fruitées.

Bouche
La bouche séduit par sa structure, sa trame tannique ainsi que sa belle longueur.