Joseph Perrier : Cuvée Royale Extra Brut Organic
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée Royale Extra Brut Organic de Joseph Perrier
Dégustation
Robe
La robe se pare d'une teinte or pâle traversée par de fines bulles lumineuses.
Nez
Le bouquet révèle une belle complexité aromatique. Des notes délicates de fruits exotiques s'expriment avec des arômes de papaye, mangue et goyave, accompagnées de touches de citron confit et d'agrumes.
Bouche
L'attaque se montre vive et franche. Le palais dévoile des saveurs de fruits jaunes tels que la nectarine et la mirabelle. La bouche présente un caractère gourmand avec du corps et un bel équilibre. La finale offre une belle longueur rafraîchissante.
Accords mets et vins
Cette cuvée se déguste idéalement à l'apéritif. Elle accompagne également avec élégance des huîtres, des plats de poissons ainsi que des préparations à base de viandes blanches.
Service et garde
Il est recommandé de servir ce champagne entre 8 et 10°C.
Un champagne biologique alliant finesse et caractère
La propriété
Fondée en 1825 à Châlons-en-Champagne, la Maison Joseph Perrier demeure une propriété familiale disposant de 24 hectares de vignes répartis sur Cumières, Hautvillers et Damery. Sous la direction de Benjamin Fourmon, sixième génération à la tête du domaine, cette Maison de Champagne se distingue par ses remarquables caves gallo-romaines de plain-pied s'étendant sur trois kilomètres. Fournisseur royal depuis 1889, Joseph Perrier perpétue un savoir-faire ancestral privilégiant les élevages prolongés.
Le vignoble
Cette Cuvée Royale Extra Brut Organic provient de vignobles champenois certifiés en agriculture biologique, situés sur les communes de Verneuil, Épernay, Moussy, Villedommange, Villenauxe et Villers-Marmery.
La cuvée
La vinification de la Cuvée Royale Extra Brut Organic suit les principes de la méthode champenoise traditionnelle. L'engagement de la Maison envers l'agriculture biologique se traduit par une approche respectueuse du raisin tout au long du processus d'élaboration. L'habillage de la bouteille témoigne également de cette démarche environnementale avec une étiquette en papier recyclé fabriqué à partir de résidus de raisin, une coiffe biosourcée et des techniques d'impression éco-optimisées. Son dosage est de 5 g/L.
Cépages
Pinot meunier (42 %), chardonnay (37 %), pinot noir (21 %).
