Laurent-Perrier : Millésimes Réserves 2002

Caractéristiques et conseils de dégustation du Millésimes Réserves 2002 de Laurent-Perrier

Dégustation

Robe
Ce champagne dévoile une robe jaune doré assez profonde, animée par un fil de bulles fin et délicat, témoin de son évolution patiente en cave.

Nez
Le nez s'ouvre sur des notes de miel, de pêche et d'abricot, évoquant des arômes de fruits à noyau mûrs enrichis de nuances légèrement miellées, typiques d'un long élevage.

Bouche
La bouche conserve une acidité encore bien présente, qui apporte structure et vivacité, tandis qu'une légère rondeur, probablement liée au dosage, adoucit l'ensemble sans l'alourdir. La longueur en bouche se révèle équilibrée, portée par une matière mûre et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce champagne accompagne avec bonheur les volailles nobles, notamment lorsqu'elles sont servies avec une sauce crémeuse aux champignons. Il se marie également très bien avec les poissons nobles à chair ferme et les crustacés, ainsi qu'avec les fromages à pâte pressée cuite de type comté ou beaufort affiné.

Service et garde

Le Millésimes Réserves 2002 se présente en format magnum, un contenant qui favorise une évolution lente et harmonieuse du vin grâce à un rapport volume/surface plus favorable qu'en bouteille classique. Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, sans excès de froid, afin de laisser s'exprimer toute sa palette aromatique.

Un champagne de Tours-sur-Marne à la fraîcheur préservée par un long élevage

La propriété

Fondée en 1812 à Tours-sur-Marne, la Maison de Champagne Laurent-Perrier est une entreprise familiale et indépendante, aujourd'hui dirigée par un Directoire présidé par Stéphane Dalyac, aux côtés d'Alexandra Pereyre de Nonancourt et Stéphanie Meneux de Nonancourt, filles de Bernard de Nonancourt. Le capital reste majoritairement détenu par la famille de Nonancourt, propriétaire depuis 1939. La Maison s'est bâtie une identité autour de la fraîcheur, de l'élégance et de la pureté, avec un rôle pionnier dans les rosés de macération et les champagnes non dosés.

Le vignoble

Les raisins dédiées à cette cuvée proviennent notamment des environs de Tours-sur-Marne, village classé Grand Cru situé au croisement de trois grands vignobles champenois. La Maison s'approvisionne également auprès de vignerons partenaires dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, avec une prédominance du chardonnay dans la composition de ses cuvées.

Vinification et élevage

Le Millésimes Réserves 2002 s'inscrit dans la culture de la Maison en matière de conservation prolongée des vins de réserve. Il a été élevé sur lies pendant une longue durée avant d'être conditionné en magnum, un format propice à un vieillissement lent et régulier. La vinification s'appuie sur des cuves en acier inoxydable aux parois lisses, conçues pour limiter au maximum les phénomènes d'oxydation et préserver la fraîcheur du vin au fil du temps.

Cépages

Pinot noir, chardonnay.