Laurent-Perrier : Millésimes Réserves 2006

Caractéristiques et conseils de dégustation du Millésimes Réserves 2006 de Laurent-Perrier

Dégustation

Robe
La robe du Millésimes Réserves 2006 Laurent-Perrier se présente dans une teinte or soutenu, brillante, animée de reflets légèrement ambrés et d'un fin cordon de bulles, signe de sa longue maturation sur lies.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes évolués de fruits secs, de brioche et de pâtisserie, complétés par des notes d'agrumes confits, de miel léger et de fleurs séchées, témoignant de l'évolution harmonieuse de ce champagne millésimé.

Bouche
En bouche, l'attaque est ample et fraîche, portée par une effervescence fine. Le milieu de bouche dévoile une texture crémeuse, des arômes de fruits à noyau, de fruits secs et de pain grillé, soutenus par une acidité encore vive qui étire la finale, longue et salivante.

Accords mets et vins

Le Millésimes Réserves 2006 Laurent-Perrier accompagnera idéalement des mets raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson noble juste snacké, des volailles rôties ou des fromages à pâte pressée cuite comme un comté affiné. Il pourra également être servi en apéritif gastronomique, pour mettre en valeur sa complexité aromatique.

Service et garde

Le Millésimes Réserves 2006 Laurent-Perrier se dégustera de préférence entre 9 et 11°C, servi dans de grands verres à champagne pour favoriser l'expression aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute sa complexité. Ce champagne est aujourd'hui à pleine maturité mais pourra encore être apprécié jusqu'en 2030 environ, dans de bonnes conditions de conservation.

L'élégance et l'expression aromatique d'un champagne millésimé de la Maison Laurent-Perrier

La propriété

Fondée en 1812 à Tours-sur-Marne par André-Michel Pierlot, la Maison de Champagne Laurent-Perrier a traversé plusieurs générations avant d'entrer, en 1939, dans le giron de la famille de Nonancourt. Aujourd'hui, le Directoire est présidé par Stéphane Dalyac, entouré d'Alexandra Pereyre de Nonancourt et de Stéphanie Meneux de Nonancourt, filles de Bernard de Nonancourt. Installée au cœur du village grand cru de Tours-sur-Marne, à la croisée de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, la Maison, restée familiale et indépendante, s'appuie sur un vignoble d'environ 150 hectares et sur un savoir-faire pionnier, notamment l'usage précoce des cuves en acier inoxydable.

Le vignoble

Le vignoble de Laurent-Perrier s'étend sur environ 150 hectares, principalement répartis sur la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, complétés par un approvisionnement auprès de vignerons partenaires sur près de 1 300 hectares supplémentaires. Les parcelles de la Maison s'inscrivent notamment dans les villages grands crus de Bouzy, Ambonnay et Tours-sur-Marne, terroirs historiquement privilégiés pour le pinot noir. L'ensemble des vignes en propriété directe est conduit selon des méthodes respectueuses de l'environnement, ce qui a permis à la Maison d'obtenir en 2018 les certifications Sustainable Viticulture in Champagne et Haute Valeur Environnementale sur la totalité de ses parcelles.

Le millésime

L'année 2006 débute par un hiver froid, suivi d'un printemps doux et peu marqué par les épisodes de gel. L'été se révèle contrasté, avec un mois de juillet chaud et orageux suivi d'un mois d'août plus frais et pluvieux. Ces conditions ont donné des raisins mûrs, nécessitant une vigilance particulière pour préserver l'équilibre entre maturité et fraîcheur.

Vinification et élevage

Comme l'ensemble des cuvées de la Maison, le Millésimes Réserves 2006 bénéficie d'une vinification menée en cuves d'acier inoxydable, une pratique adoptée par Laurent-Perrier dès la fin des années 1970 afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur des vins de base. L'assemblage final s'appuie sur le savoir-faire de la Maison, reconnue pour sa maîtrise de la combinaison des différents crus issus de son vignoble.

Cépages

Pinot noir, chardonnay.