Moët & Chandon : Nectar Impérial

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nectar Impérial Moët & Chandon

Dégustation

Nez

Généreux et riche, le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits tropicaux tels que l'ananas et le pamplemousse, complétés par des notes de fruits à noyau comme la mirabelle et l'abricot et de vanille.

Bouche

Crémeuse et voluptueuse, la bouche offre une texture ample et succulente. Cette richesse est parfaitement équilibrée par une fraîcheur vibrante, portée par des notes persistantes fruitées (ananas, fruit de la passion, mirabelle, abricot ou encore pamplemousse).

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats riches et épicés (plats indiens et chinois), le foie gras, le saumon en sauce aigre-douce mais également des fromages bleus persillés et des desserts tels qu'un ananas grillé et un sorbet mangue-gingembre-piment.

Service et garde

Le Nectar Impérial a été spécialement pensé pour être dégusté sur glace. Il est recommandé de le servir dans un grand verre de type cocktail avec trois gros glaçons, à une température d'environ 7°C.

L'audace et la gourmandise d'un champagne demi-sec signé Moët & Chandon

La propriété

Fondée en 1743 par Claude Moët à Épernay, la Maison Moët & Chandon s'est imposée comme une véritable légende en Champagne. Historiquement liée à l'empereur Napoléon Bonaparte, et aujourd'hui intégrée au groupe LVMH, la propriété rayonne à travers le monde grâce à son savoir-faire exceptionnel et ses engagements environnementaux forts. Avec le plus vaste réseau de caves souterraines de la région, Moët & Chandon incarne l'excellence et la célébration à l'échelle internationale.

Le vignoble

Le domaine s'appuie sur un vignoble champenois exceptionnel de plus de 1 190 hectares répartis sur les cinq grandes zones de la région. Composé à 50 % de parcelles classées en Grand Cru et à 25 % en Premier Cru, ce terroir repose sur des sols de craie et de calcaire datant du crétacé. Bénéficiant d'une double influence climatique, continentale et océanique, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de la biodiversité, avec une suppression totale des herbicides depuis 2020 et le développement de corridors écologiques.

L'assemblage

Cette cuvée non millésimée est le fruit d'un assemblage minutieux intégrant 20 à 30 % de vins de réserve issus de plusieurs millésimes antérieurs. Ces vins de réserve sont soigneusement sélectionnés pour apporter intensité, richesse et constance à travers les années.

Vinification et élevage

La vinification du Nectar Impérial s'effectue dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées afin de préserver l'expression fruitée et de contrôler précisément la fermentation. Le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement en cave de 18 mois et un vieillissement après dégorgement de 3 mois minimum. Son dosage est de 45g/l.

Cépages

Pinot noir (40 à 50 %), pinot meunier (30 à 40 %) et chardonnay (10 à 20 %).