Moët & Chandon x Pharrell Williams Édition Limitée Ice Impérial

Caractéristiques et conseils de dégustation du Moët & Chandon x Pharrell Williams Édition Limitée "Ice Impérial"

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur d'un doré profond, sublimée par de délicats reflets ambrés.

Nez
Le bouquet aromatique se montre particulièrement intense, révélant d'emblée des arômes de fruits tropicaux comme la mangue et la goyave, associés à des fruits à noyau bien mûrs tels que la nectarine. De subtiles touches d'épices douces viennent compléter cette expression gourmande.

Bouche
L'attaque se révèle ample, charnue et intensément fruitée. Une acidité progressive vient ensuite équilibrer cette richesse, menant vers une finale d'une grande fraîcheur, marquée par des nuances d'agrumes et de gingembre.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des plats sucrés-salés ou légèrement épicés. Elle accompagnera idéalement des tartares de poissons exotiques à la mangue ou au citron vert, ainsi que des viandes blanches marinées aux épices douces. En fin de repas, elle sublimera des desserts fruités peu sucrés, comme une salade de fruits exotiques ou une tarte fine aux pêches.

Service et garde
Le Moët & Chandon x Pharrell Williams Édition Limitée "Ice Impérial" a été spécialement conçu pour être dégusté sur glace. Il est recommandé de le servir très frais dans un grand verre à vin agrémenté de trois glaçons afin de révéler progressivement toute sa richesse aromatique tout en préservant son équilibre.

Moët & Chandon révèle une version estivale d'une cuvée d'exception

La propriété
Fondée officiellement en 1743 par Claude Moët à Épernay, au cœur de la Champagne, la Maison Moët & Chandon s'est imposée comme le plus grand producteur mondial de son secteur. Aujourd'hui propriété du groupe LVMH, cette marque prestigieuse s'appuie sur un vignoble exceptionnel d'environ 1 150 hectares. Reconnue pour sa capacité à allier des volumes de production colossaux à une précision stylistique constante, la maison conjugue un héritage historique unique avec une vision moderne, illustrée par des engagements environnementaux forts et des collaborations artistiques audacieuses.

Le vignoble
Les raisins destinés à ce vin proviennent des différentes grandes zones de la Champagne, offrant une riche mosaïque de terroirs. Les sols, largement marqués par la présence de craie, favorisent la finesse et la fraîcheur des baies. Le domaine s'engage activement dans une viticulture durable, ayant totalement supprimé l'usage des herbicides au profit du travail mécanique des sols et de l'enherbement, tout en favorisant la biodiversité à travers la plantation de haies et de bandes fleuries.

Inspirée par la vision pionnière de Robert-Jean de Vogüé au début du XXᵉ siècle, la cuvée Moët & Chandon Ice Impérial naît en 2010 d'une audace créative. Le Chef de Cave et son équipe ont su réinventer les codes traditionnels de l'assemblage pour concevoir un champagne unique, spécialement élaboré pour être dégusté sur glace sans perdre son caractère ni son intensité aromatique. Cette cuvée non millésimée est ainsi le fruit d'un assemblage minutieux de vins de base sélectionnés pour leur profil particulièrement mûr et intense. Cette sélection rigoureuse permet d'anticiper la dilution liée au service sur glace, garantissant ainsi une expression aromatique optimale.
En 2026, le flacon est réinterpété par le designer americain Pharrell Williams, qui collabore avec la Maison depuis 2025.

Vinification et élevage
L'élaboration du Moët & Chandon x Pharrell Williams Édition Limitée "Ice Impérial" implique une approche œnologique spécifique pour résister au choc thermique et à la dilution de la glace. Après la prise de mousse, le vin bénéficie d'un vieillissement sur lies d'environ 18 mois dans les vastes caves souterraines de la maison. Suite au dégorgement, il repose encore au minimum trois mois avant d'être commercialisé, permettant aux arômes de s'harmoniser parfaitement. Le dosage de cette cuvée est de 45 g/litre.

Cépages
Cet assemblage est composé de 40 à 50 % de pinot noir, de 30 à 40 % de pinot meunier et de 10 à 20 % de chardonnay.