La famille Cossy, établie depuis 1764, se distingue par son riche héritage et son savoir-faire unique. Située au sud de Reims, la Maison produit des champagnes élégants, fruit d'une philosophie d’excellence tant dans la conduite du vignoble que dans la rigueur au cours de chaque étape de la vinification.
Une lignée de vignerons passionnés depuis le XVIIIe siècle
Si depuis 1764, cette famille vigneronne s'est consacrée à la culture de raisins fins, fournissant d'abord d'autres maisons de Champagne renommées, une nouvelle page s’ouvre dans les années 1950, sous l'impulsion de Francis Cossy. Abandonnant sa carrière de boucher, il décide en effet de franchir un pas décisif en produisant et commercialisant ses propres champagnes.
À la suite de son décès, sa fille Sophie reprend à 26 ans les rênes aux côtés de sa mère. Depuis décembre 2017, elle perpétue avec passion l’engagement familial envers une viticulture durable et la production de flacons d’exception.
Un vignoble d’exception au cœur de grands terroirs
Située au sud de Reims, prestigieuse région viticole reconnue pour sa mosaïque de sols, Cossy veille sur un vignoble d’environ 7 hectares répartis sur 34 parcelles différentes.
La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Cette combinaison assure des températures modérées, cruciales pour le développement harmonieux des raisins. Les précipitations équilibrées et les variations saisonnières marquées jouent un rôle clé dans la maturation des raisins.
Perpétuant l’engagement environnemental insufflé depuis deux générations, une attention rigoureuse est portée à la conduite durable du vignoble, garantissant ainsi des raisins de la plus haute qualité. Une rigoureuse sélection des baies est ainsi essentielle à la définition du profil gustatif de chaque flacon composant la gamme. Si le pinot meunier apporte fraîcheur et vivacité, le pinot noir confère structure et puissance tandis que le chardonnay séduit par sa finesse.
Une identité unique
Par leur délicate alliance entre vivacité, complexité et finesse, chaque champagne révèle à la dégustation tant la diversité de cette exceptionnelle mosaïque de terroirs, qu’une idéale alchimie des cépages ainsi qu’un savoir-faire rare dans l‘art de la vinification.
Élégance Rosé : un champagne d’un grand raffinement
Ce champagne Rosé dévoile une robe saumonée aux reflets cuivrés et une effervescence vive. Les fragrances fruitées, florales et de sous-bois précèdent une bouche rafraîchissante, crémeuse et équilibrée.
Éclat 1er Cru : L'expression de grands terroirs
Issu de vignobles situés à l'ouest de la Montagne de Reims, ce champagne Brut offre une expérience gustative complexe, avec ses bulles fines et son palais riche, reflétant la qualité exceptionnelle des terroirs champenois.
Vieilles Vignes : un héritage préservé
Cet Extra Brut est une célébration du patrimoine viticole. Provenant de vignes anciennes, ce champagne exprime une concentration et une intensité remarquables. Sa faible teneur en sucre met en avant la pureté et l'authenticité du fruit, offrant une dégustation unique et mémorable.
Instant Blanc de Blancs : pureté et raffinement
Capturant l'essence du cépage phare en champagne, le chardonnay, et issu d'une seule année, ce Blanc de Blancs représente la quintessence d’un style alliant finesse, précision et minéralité.
Façonnée par une histoire riche et un terroir exceptionnel, Cossy jouit ainsi d'une réputation prestigieuse, établie comme un symbole de raffinement et d'excellence dans l’univers du champagne.
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