Château Dalem 2019

Un vin de Fronsac élégant et complexe

La propriété
Dominant la Vallée de L'Isle, à quelques encablures de la ville de Libourne, le Château Dalem est un vin de Fronsac situé sur la commune de Saillans. Propriété viticole œuvrant dans le vin depuis 1610, le château a appartenu durant trois siècles à la même famille. C'est en 1955 que Michel Rullier reprend les commandes de Château Dalem, jusqu'en 2002, année durant laquelle sa fille Brigitte Rullier Loussert prend sa suite. Aujourd'hui accompagnée de son fils Charles, Brigitte Rullier Loussert continue d’œuvrer au rayonnement de Château Dalem, qui bénéficie depuis le millésime 2019 des conseils du consultant Eric Boissenot.

Le vignoble
22 hectares constituent le vignoble du Château Dalem. Les vignes ont été plantées il y a une quarantaine d’année sur des plateaux et coteaux argilo-calcaire.

Le millésime
Le millésime 2019 a démarré sous de bons auspices, annonçant un millésime précoce. Cependant, le printemps frais et pluvieux a ralenti le cycle végétatif avant que l’été chaud et sec annonce une grande année.

Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Tri densimétrique. Cuvaison de 28 jours. Fermentation malolactique. Élevage en fût neuf.

Assemblage
Merlot (90%), cabernet franc (10%).

Dégustation
Le Château Dalem 2019 est complexe, charnu et très élégant grâce au travail effectué au chai pour valoriser le fruit et la fraîcheur.