Château Gazin 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Gazin 2025

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur pourpre à la fois sombre, profonde, intense et particulièrement éclatante.

Nez
Le bouquet aromatique se montre complexe, mêlant harmonieusement des arômes de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, à des notes de fruits frais tels que la framboise et la groseille.

Bouche
Au palais, ce vin offre une rondeur veloutée soutenue par des tanins soyeux. Une excellente fraîcheur lui confère équilibre et vivacité, tandis que des touches évoquant l'argile bleue lui apportent un caractère tout à fait distinctif.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère telles que le bœuf rôti ou braisé, le canard, l'agneau ou encore le gibier comme le chevreuil. Il accompagne également très bien des plats à base de champignons, la cuisine asiatique, ainsi que des fromages affinés tels que le reblochon.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce millésime dans sa jeunesse, il est recommandé de le carafer deux à trois heures avant le service, idéalement à une température de 15,5 °C. Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, il pourra être conservé et dégusté jusqu'en 2045 environ.

L'élégance et la complexité d'un vin de Pomerol

La propriété
Situé dans la célèbre région de Bordeaux, le Château Gazin a été officiellement fondé en tant que propriété viticole en 1772. Ce vaste vignoble d'un seul tenant s'étend sur 26 hectares. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Élise et Édouard de Bailliencourt, représentant la cinquième génération de la famille. Héritier d'un passé lié aux Chevaliers de l'Ordre de Malte, ce cru s'illustre par son engagement environnemental et la production de vins alliant puissance et raffinement, figurant parmi les références incontournables de son terroir.

Le vignoble
Le domaine bénéficie d'un emplacement exceptionnel sur la haute terrasse du plateau de Pomerol. Les vignes s'épanouissent sur un terroir composé de graves günziennes en surface et d'un sous-sol riche en argiles bleues et vertes contenant des oxydes de fer, appelées "crasse de fer". Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE 3), le vignoble est cultivé selon des pratiques durables, incluant le labour manuel, l'utilisation exclusive d'engrais organiques et la confusion sexuelle pour protéger les ceps.

Vinification et élevage
Le cycle végétatif a abouti à des vendanges réalisées manuellement, parcelle par parcelle, en fonction de la maturité optimale de chaque baie. La récolte s'est étalée de la fin du mois d'août jusqu'à la mi-septembre, permettant de cueillir des raisins dans un état sanitaire et une maturité phénolique parfaits. Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, le vin bénéficie d'un élevage soigné en barriques pendant une durée de 14 à 16 mois. Cette phase de maturation est réalisée avec une proportion de 40 % de fûts neufs et 60 % de barriques d'un vin, permettant d'affiner la structure sans masquer l'expression du fruit. Degré : 13,5 % vol.

Cépages

Ce Château Gazin 2025 est le fruit d'un assemblage de merlot (87 %), cabernet sauvignon (10 %) et cabernet franc (3 %).