Château Haut-Bergey 2021

Présente une note de sparadrap en bordure sur des fruits sombres, légèrement robustes, avec une subtile effervescence tout du long. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Dégusté deux fois, notes cohérentes. 3 808 caisses produites, 250 caisses importées.

Cassis concentré au nez, presque avec une touche de liqueur parfumée – très intrigant. Clarté et précision en bouche, le fruit est bien maîtrisé et présente un caractère lumineux et joueur tout en ayant un noyau de saveur concentré – cassis, cerises noires, feuille de framboisier et violettes. La trame est légère, sans opulence ni densité, mais la structure est aérienne et linéaire. La finale s’interrompt peut‑être un peu tôt, mais le vieillissement devrait arrondir l’ensemble et apporter un peu plus de matière au milieu de bouche. Beau travail. 5 % de Petit Verdot et 1 % de Malbec complètent l’assemblage.

55% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot. Biodynamique certifiée Demeter. Échantillon prélevé sur fût. Pourpre cramoisi profond. Nez intense et énergique. Assez suave et floral à l’attaque, avec des sensations de feuille de tabac en finale. Tanins bien travaillés et pas mal d’acidité, contrebalancés par un fruit relativement charnu. Une touche bourguignonne ? (JR)

Le 2021 Haut-Bergey apparaît un peu confus au nez et manque de typicité. Étrangement, il y a ici quelque chose d’assez bourguignon. La bouche semble présenter un peu de sucre résiduel et montre du CO2. Je suis désolé… cela donne simplement l’impression d’un défaut de vinification totalement évitable. Dégusté sur deux bouteilles — la seconde encore plus affreuse que la première.

Rubis sombre et profond, virant au violet sur le bord. Nez séduisant de myrtille avec une touche de vanille et de nougat, élégant, compote de mûre. Corps moyen, fruit de baies rouges, tanins fins, fraîcheur, finale saline ; un compagnon de table vivant.

Le 2021 Château Haut-Bergey présente de nombreuses notes animales, épicées, exotiques et sauvages, ainsi que des fruits bleus mûrs, une richesse moyenne et des tanins un peu plus fermes. C’est un vin pour ceux qui apprécient une bonne dose de brett dans leurs vins.

Kunz Fassprobe 2022 : (Bio, 55 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 10 % Petit Verdot, 12,5 % vol. d’alcool, production 40'000 bouteilles) Bouquet sombre et velouté, prune, bois nobles, grains de café, fumée. Bouche fruitée, fraîche, veloutée, avec un fruit puissant, de beaux tanins, une structure finement bourgeoise, une aromatique marquée, finale longue.

Un domaine qui propose des vins au très bon rapport qualité-prix à Pessac, à surveiller, mais qui peine sur ce millésime. On trouve ici des fruits noirs et bleus, mais à la limite de la pleine maturité, avec des tanins anguleux.

Le 2021 Haut-Bergey est produit en agriculture biologique et arbore une robe grenat pourpre d’intensité moyenne à profonde. Le nez évoque la sueur de selle et l’iode, sur un cœur de pruneaux compotés et d’herbes séchées. La bouche, légère, est acidulée et cuirée, aux tanins robustes et à la finale rustique.

Des notes herbacées marquent le nez et on cherche le fruit, qui ne sait comment s'y prendre pour percer. Étonnamment, la bouche est bien mieux structurée, entre les petites baies rouges et noires, qui apportent leur acidité naturelle, et les tanins qui savent qu'ils vont disparaître et se font déjà discrets. Un vin salivant, avec une finale mentholée et qui entraîne dans son sillage quelques notes florales séduisantes.

Le nez est fruité et offre un joli grain, une bonne définition, une certaine densité, une fine fraîcheur et un petit côté étiré. On y retrouve des notes de mûre de boysen dense, de fraise écrasée et plus légèrement de petits fruits bleus écrasés associées à des touches de réglisse, à de fines pointes de camphre, de caramélisation, à une subtile pointe de toasté, de fumée. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de l’énergie, une très belle acidité, un bon travail sur les amers. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cerise juteuse/éclatante et plus légèrement de bleuet frais associées à de petites touches de fleurs de lys, de muscade, à de fines pointes de tabac frais, de minéralité racée, à une subtile pointe de vanille bourbon. Bonne longueur. Les tannins sont précis et finement serrés.

(Bio, 55% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot, 12,5% vol. d’alcool, production 40'000 bouteilles) Bouquet sombre et velouté, prune, bois nobles, grains de café, fumée. Bouche fruitée, fraîche, veloutée avec une fruité puissante, de bons tanins, une structure finement bourgeoise, une aromatique intense, longue finale. 17/20 2027 - 2045

91–93. Échantillon prélevé en barrique. Le fruit est mûr et généreux, sur des arômes de fruits rouges. Les tanins souples laissent présager une évolution assez précoce, même si, en arrière-plan, ils montrent de la concentration.