Château Laffitte Carcasset 2021

La structure et l’équilibre d’un vin de Saint-Estèphe

La propriété

Les origines du Château Laffitte Carcasset remontent au début du XVIIIème siècle. Situé au cœur de l’appellation Saint-Estèphe, le Château Laffitte Carcasset est entouré des plus grands crus bordelais. Entrée dans le giron de la famille Rousseau depuis 2016, la propriété classée Cru Bourgeois Supérieur est une référence de l’appellation.

Le vignoble

Le Château Laffitte-Carcasset est un vin de Saint-Estèphe issu d’un vignoble de 35 hectares, certifié HVE 3. Situées sur le plateau de l’appellation, les vignes âgées de 30 ans en moyenne sont implantées sur des sols des graves garonnaises et sous-sols argilo-calcaires.

Le millésime

Grâce à sa proximité avec l’estuaire, le vignoble de l’appellation résiste face au gel printanier. Si la floraison est enregistrée début juin, dans la moyenne des 30 dernières années, la pression mildiou résultant de conditions fraiches et pluvieuses impacte les rendements. L’alternance en juillet de journées ensoleillées et d'épisodes pluvieux ralentit la véraison tout en préservant une forte pression sanitaire. Les conditions plus clémentes à partir de la mi-août sont idéales pour relancer les maturations. Les vendanges sont réalisées tardivement, du 22 septembre au 8 octobre.

Vinification et élevage

Sélection intra-parcellaire et vendanges de chaque terroir à maturité optimale. La fermentation est réalisée dans le nouveau cuvier gravitaire (cuves inox et bétons). Extractions lentes et douces. L’élevage est d’une durée de 12 mois en barriques de chêne (dont 40 % de barriques neuves).

Assemblage

Cabernet sauvignon (65%)
Merlot (30%)
Cabernet franc (5%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Laffitte Carcasset 2021

Dégustation

Au fil de la dégustation, des merlots frais, structurés et équilibrés se conjuguent harmonieusement à des cabernets parfaitement mûrs, aux tanins présents mais conservant une belle souplesse.