Château Le Bon Pasteur 2020

L’élégance et la précision d’un grand vin rouge de Pomerol

La propriété

Créé en 1920 par un couple de passionnés, le Château Le Bon Pasteur est repris en 1978 par le célèbre œnologue Michel Rolland et son frère qui prennent ainsi la suite de leur père à la tête de ce grand cru de Bordeaux.

Le vignoble

Les 6,6 hectares de vignes du domaine situés au cœur de l’appellation Pomerol s'étendent sur 23 parcelles de terroir typique de la région et offrent des crus de belle qualité. Le vignoble âgé d’en moyenne 40 ans est conduit en agriculture raisonnée conférant au domaine la certification Haute Valeur Environnementale.

Le millésime

Le millésime 2020 restera dans les mémoires comme un millésime historiquement précoce. Suite à l’automne pluvieux, l’hiver marque une rupture avec son climat doux et sec. Cette douceur imprègne également la météo du printemps qui s’avère en revanche plus humide. Cela permet d’offrir à la vigne une excellente réserve hydrique. Ces conditions favorisent une floraison précoce. L’été est très ensoleillé et sec ce qui va donner aux baies une typicité particulière. Le climat de l’année 2020 oblige les équipes du domaine à mener un travail sur mesure de la vigne. Il ressort de ce millésime de légende des vins élégants, puissants et d’une belle fraîcheur aromatique.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles qui se sont déroulées du 11 au 29 septembre, les baies sont acheminées à la cave pour entamer le processus de vinification. Un double tri avant et après éraflage est réalisé ainsi qu’une sélection intra-parcellaire. Le raisin macère à froid pendant 5 à 7 jours avant de fermenter en barriques neuves de chêne français. Pour finir, le vin vieillit 15 à 18 mois dans ces mêmes barriques.

Assemblage

Merlot (80%), cabernet franc (20%)

Dégustation

Robe
Château Le Bon Pasteur 2020 présente une jolie robe intense et profonde aux reflets violets.

Nez
Le bouquet aromatique est porté par la finesse et la complexité des arômes de fruits noirs mûrs et des notes de violettes et de réglisse.

Bouche
Château Le Bon Pasteur 2020 incarne un vin élégant et d’une grande précision. L’attaque est suave et charnue et le vin offre en bouche des tanins d’une belle finesse. La pureté de la finale d’une grande longueur achève de donner ses lettres de noblesse à cette cuvée.