Clos Marie : Métairies du Clos 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Métairies du Clos 2024 Clos Marie

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte pourpre profonde et particulièrement concentrée.

Nez
Le nez révèle un bouquet complexe dominé par des arômes de fruits noirs et rouges, tels que le cassis, la mûre et la cerise. Il s'enrichit de notes typiques de la garrigue évoquant l'olive noire, les herbes de Provence, le poivre et la réglisse, le tout souligné par une belle trame minérale.

Bouche
En bouche, ce vin offre une matière ample soutenue par des tanins denses mais d'une grande soyeux. Une acidité naturelle remarquable apporte de la fraîcheur et étire la dégustation vers une longue finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des préparations à base d'agneau, comme un carré accompagné d'une purée à l'ail ou une épaule braisée aux herbes méditerranéennes. Il sublimera également un bœuf rôti, des plateaux de charcuterie ou encore des fromages à pâte dure affinés.

Service et garde

Le Clos Marie "Métairies du Clos" 2024 dévoilera tout son potentiel après quelques années de cave. Il pourra être dégusté à partir de 2027 environ et continuera d'évoluer favorablement pendant vingt à trente ans dans des conditions de conservation optimales.

Autres caractéristiques

Afin de préserver toute sa complexité aromatique et sa richesse phénolique, ce vin est embouteillé sans collage ni filtration préalable. Il peut par conséquent présenter un léger trouble naturel.

Un vin du Pic Saint-Loup alliant finesse et minéralité

La propriété

Créé en 1994, le domaine Clos Marie s'est rapidement imposé comme une référence incontournable du Languedoc. Dès 1995, Christophe Peyrus et Françoise Julien, les propriétaires actuels, reprennent les rênes et transforment cette exploitation en un domaine indépendant de premier plan. Pionniers dans leur approche, ils adoptent très tôt les principes de la biodynamie pour sublimer leurs terroirs. Aujourd'hui, la propriété est reconnue pour sa quête constante d'élégance, produisant des vins authentiques qui expriment avec une grande précision toute la richesse de leur appellation.

Le vignoble

Situé dans le village de Lauret, au nord de Montpellier, ce vignoble s'épanouit sur les contreforts des Cévennes, au cœur de l'appellation Pic Saint-Loup. Les vignes, cultivées en gobelet à une très haute densité, s'enracinent sur des coteaux aux sols argilo-calcaires riches en argile rouge décalcifiée. Le domaine s'étend sur vingt-trois hectares, dont vingt dédiés aux cépages rouges, travaillés selon des méthodes biodynamiques rigoureuses. Les plants, issus d'une sélection massale, bénéficient d'un ensoleillement méditerranéen tempéré par les brises fraîches descendant des montagnes.

Vinification et élevage

Pour la cuvée Clos Marie "Métairies du Clos" 2024, les vendanges sont entièrement manuelles et suivies d'un tri minutieux. Après un éraflage partiel, la fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes à basse température, accompagnée de pigeages réguliers. L'élevage se prolonge ensuite pendant environ dix-huit mois dans des foudres et des contenants en bois neutre, sans aucun apport de fûts neufs, afin de préserver l'éclat du fruit. Le vin subit un soutirage minimal avant d'être mis en bouteille.

Cépages

Cet assemblage est composé de grenache (50 %), de carignan (30 %) et de syrah (20 %).