Clos Puy Arnaud 2021

La structure et la richesse d’un vin de Castillon Côtes de Bordeaux

La propriété

« Le Cru de Puy Arnaud produit un des vins les plus recherchés de la contrée », telle est présentée en 1898 cette propriété dans le Guide Féret, ouvrage de référence depuis 1868 sur les vins de Bordeaux.

Membre du conseil d’administration de Château Pavie depuis 1979, Thierry Valette acquiert le Clos Puy Arnaud en 2000. Depuis 2005, la conduite du vignoble en Agriculture Biologique (AB) et Biodynamique (Demeter et Biodyvin) donne naissance à des vins de Castillon Côtes de Bordeaux reconnus pour leur élégance.

Clos Puy Arnaud veille sur un vignoble de 15 hectares ainsi que 3 hectares en fermage dans le Libournais. Si les trois principaux cépages cultivés sont le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon, une sélection massale comprenant des cépages tels que le merlot, le cabernet franc, le malbec, le mancin, le sastets et le sauvignon blanc est expérimentée.

Le vignoble

Le Clos Puy Arnaud 2021 est un vin de Castillon Côtes de Bordeaux élaboré à partir de vignes âgées de 30 ans environ.

Vinification et élevage

Encuvage des baies entières par gravité en cuve bois et ciment. Macération pré-fermentaire à froid sous gaz inerte avant fermentation naturelle à basse température. L’élevage d’une durée de 12 mois est réalisé en fûts (dont 10% de fûts neufs), demi-muids et jarres. Puis assemblage de 5 mois en cuve ciment non revêtue. 

Assemblage

Cabernet franc (50%)
Merlot (45%)
Cabernet sauvignon (5%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Puy Arnaud 2021

Dégustation

Ce vin à l’assemblage atypique par rapport aux derniers millésimes, en raison d’une climatologie extrême, séduit par ses tanins nobles et racés ainsi que son important potentiel de vieillissement..