Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc 2020 de Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue

Dégustation

Robe
La robe présente une belle couleur lumineuse.

Nez
Le nez se révèle puissant avec des notes de fruits exotiques et des touches beurrées qui apportent une belle complexité aromatique.

Bouche
En bouche, ce vin dévoile une belle minéralité accompagnée de saveurs de litchi, d'ananas, de grenade et de brioche. L'élevage en barrique est discret, parfaitement intégré, apportant longueur et puissance à l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec un foie gras aux figues, un fromage à pâte dure ou une volaille à la crème comme le poulet de Bresse.

Service et garde

Le Blanc 2020 de la Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue se déguste idéalement entre 12°C et 14°C. Doté d'un bon potentiel de garde, ce vin pourra être conservé jusqu'en 2030 environ.

Un blanc minéral et puissant issu des terroirs de La Clape

La propriété

La Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue, fondée au XIIe siècle par les Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem, est située dans le cru de La Clape, au Languedoc. Le vignoble, s'étendant sur 60 hectares, est dirigé depuis 2005 par Comte Jehan de Woillemont, qui a entrepris sa conversion biologique en 2018. Les terroirs variés, avec des sols argilo-calcaires et une exposition stratégique, permettent de produire des vins à l'identité unique, reflet d'un engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Le vignoble

Situé à 40 mètres au-dessus de la Méditerranée, le vignoble de La Clape, dans le Languedoc, bénéficie d'un climat exceptionnel avec un ensoleillement important et une influence maritime notable. Les sols argilo-calcaires du Crétacé, parsemés de cailloutis sur les piémonts des falaises, confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Les parcelles orientées à l'est reçoivent la fraîcheur maritime favorisant une maturation optimale des baies, tandis que celles exposées au sud produisent des vins plus intenses et structurés. La conduite en cordon de royat permet de limiter les rendements, renforçant ainsi l'intensité aromatique et la structure du vin.

Vinification et élevage

Après un tri minutieux et un égrappage soigneux, la vinification s'effectue principalement en cuves inox, avec le dernier tiers fermenté en barriques de chêne français de 225 et 500 litres. Des bâtonnages hebdomadaires sont pratiqués pendant deux mois pour enrichir la texture du vin. L'élevage se poursuit pendant 8 mois en barriques, suivi d'une sélection individuelle des fûts pour l'assemblage final.

Cépages

Bourboulenc, grenache blanc, roussanne, marsanne