Domaine Albert Mann : Pinot Gris Grand cru "Furstentum" 2020

Le Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2020 présente un nez (marneux) marqué par le calcaire, clair, pur et frais, aux accents salins. Les notes exotiques perçues au nez se retrouvent en bouche, où le vin se montre riche et intense, porté par une minéralité rafraîchissante, une accroche stimulante et une salinité marquée. Excellent Pinot du Fürstentum avec de délicates amertumes. Mis en bouteille en juillet 2021. Degré d’alcool indiqué : 14 %. Bouchon en liège naturel. Dégusté au domaine en mai 2022.

Si tropical et pourtant si frais, ce pinot gris déborde de fruits exotiques et de fleurs. À la fois succulent, concentré et tonique, il est à des années-lumière des excès de ce cépage en Alsace, bien qu’il présente une touche de douceur naturelle du raisin. Superbe fraîcheur minérale en finale très longue, à peine demi-sec, d’une grande pureté. Issu de raisins cultivés en biodynamie. À boire ou à garder.

Issu de deux parcelles âgées en moyenne de 25 ans sur calcaire, le 2020 Pinot Gris Furstentum Grand Cru présente un nez discret, avec de légères touches de poire et de citron. La bouche offre des notes de poire Williams, avec une pointe d’épices de pâtisserie. Une certaine chaleur alcoolique est perceptible, reflet de la maturité de 2020. Mais l’acidité est aussi concentrée que le fruit. La finale, arrondie par la poire, affiche 12 g/L de sucres résiduels. (Demi-sec)

Élégant et contenu, le pinot gris du Furstentum offre un profil fuselé et une superbe suavité et pureté de fruit, terminant en un feu d'artifice d'épices douces et de fougueux petits amers.