Maison Trimbach

Découvrir le domaine Trimbach, c’est s’initier au style de cuvées emblématiques dont la signature unique leur vaut une réputation mondiale auprès des plus grands critiques, sommeliers et amateurs du globe. Référence iconique des grands vins d’Alsace et avec des origines remontant à 1626, la maison Trimbach témoigne d’un savoir-faire préservé, perpétué par la 13ème génération aujourd’hui. Histoire, terroir, style, philosophie et cuvées, découvrez tout ce que le riesling, le gewurztraminer et le pinot-gris ont de plus beau à offrir…

 

L’histoire du domaine Trimbach

L’histoire du domaine Trimbach débute il y a près de quatre siècles, en 1626. Le domaine Trimbach se distinguera particulièrement sur la scène internationale grâce à l’obtention, en 1898, des plus hautes distinctions lors de la Foire Internationale de Bruxelles, sous l’impulsion de Frédéric Émile Trimbach.

 

 

 

Domaine Trimbach, 13 générations de vignerons dédiés à la vigne et à l’expression du terroir

De Hubert Trimbach aux neveux Pierre et Jean à Anne, la fille de Pierre, c’est aujourd’hui à la 13ème génération de la famille Trimbach de perpétuer un savoir-faire ancestral. Tous sont animés par la passion des grands terroirs, la volonté de produire des vins d’exception au prix d’une exigence intransigeante et de mettre en lumière le caractère exceptionnel de la culture viticole en Alsace.

Depuis 1979, Pierre Trimbach est ainsi le grand vinificateur de la maison. Jean et Anne Trimbach représentent le domaine aux quatre coins du monde tandis que Julien, le cousin de Anne, a rejoint le domaine pour apprendre tous les secrets des vinifications. La maison Trimbach exporte aujourd’hui plus de 85% de ses vins dans le monde. Ces derniers se retrouvent ainsi sur les cartes des plus belles tables étoilées pour venir ravir les gourmets. Nul ne doute que l’histoire du domaine Trimbach a encore de beaux jours devant elle…

 

Domaine Trimbach, la passion des grands vins d’Alsace au cœur de la petite cité de Ribeauvillé

C’est tout près du cœur du petit village de Ribeauvillé que se trouve le domaine Trimbach, signalé par deux tourelles aux initiales F.E Trimbach. Avec moins de 5 000 habitants, Ribeauvillé est un magnifique et pittoresque village situé sur la fameuse Route des Vins d’Alsace. Entre plaines, montagnes et vignobles, Ribeauvillé peut se targuer d’afficher un charme irrésistible dans un cadre grandiose et bucolique, comme hors du temps.

 

 

 

Ribeauvillé doit la richesse de son patrimoine historique à la présence de la Seigneurie de la famille de Ribeaupierre, au Moyen-Âge. Cette famille fut à l’origine de la construction des 3 châteaux forts qui dominent les collines autour de la cité : le château St-Ulrich, le château Girsberg et le château Haut-Ribeaupierre.

 

Domaine Trimbach, un vignoble d’exception sur les plus grands terroirs d’Alsace

Outre la passion et le savoir-faire qui animent la famille Trimbach, sa force réside dans le caractère exceptionnel de son vignoble. Le domaine Trimbach est ainsi à la tête de 58 hectares de vignes situés sur plus de 50 parcelles et répartis sur 9 villages d’Alsace. Parmi eux, on compte les célèbres villages de Bergheim et Hunawihr, grands noms de la viticulture alsacienne.

Protégé du massif vosgien, le vignoble alsacien est exposé à un climat semi-continental marqué par des étés secs, chauds et ensoleillés avec des hivers froids. Ribeauvillé est situé sur une faille géologique offrant une grande diversité de sols. On trouve ainsi des sols de grès, de calcaire, de marnes et d’argiles. Cette diversité géologique combinée à une exposition solaire maximale est particulièrement propice à la culture de la vigne.

 

Domaine Trimbach, une viticulture raisonnée et respectueuse du terroir

Vignerons depuis 13 générations, les membres de la famille Trimbach se sont employés à prendre soin de cette vigne à laquelle ils sont attachés. Chez Trimbach, tradition rime avec progrès et les vignes sont placées au cœur de l’attention quotidienne. Taille courte, techniques et traitements raisonnés, labour des sols avec des rendements mesurés et une sélection rigoureuse des raisins, le domaine Trimbach met tout en œuvre pour que la vigne produise de grands raisins signant le prélude de grands vins.

 

Domaine Trimbach, la passion des grands cépages alsaciens et du riesling tout particulièrement

Si les amateurs de grands vins d’Alsace connaissent la maison Trimbach dans le monde, c’est d’abord et avant tout pour ses cuvées de riesling, que la famille considère comme « le plus beau cépage blanc au monde ».

Chez Trimbach, le riesling est donc le seigneur des terroirs. Cultivé avec amour, il donne naissance à des cuvées d’exception dont le style unique est reconnaissable entre tous.

 

 

 

Domaine Trimbach, des vinifications d’orfèvre

Pour parvenir à ce résultat et amener les vins à la perfection, les vins du domaine Trimbach font l’objet de vinifications d’orfèvre. L’ensemble des raisins est bien entendu exclusivement vendangé à la main. Les baies sont ensuite pressées en douceur avant d’acheminer les jus par gravité en cave.

Depuis 1979, Pierre Trimbach exerce avec précision et talent son rôle de vinificateur. Ayant une connaissance parfaite des sols, des terroirs, des cépages et avec une longue expérience acquise au fil des millésimes, Pierre Trimbach met en œuvre son savoir-faire en recherchant toujours à réaliser des vins purs et sans artifice. La maison ne pratique pas ou très peu le bâtonnage afin de conserver la fraîcheur des vins et d’éviter la lourdeur. Au chai d’élevage, différents contenants sont utilisés. Tradition et modernité vont de pair et l’on trouve aussi bien de grands foudres en bois que des petits ainsi que des cuves en inox.

 

 

 

Pour Pierre Trimbach, le vieillissement en fût de chêne est à proscrire afin d’éviter le goût boisé qui masque l’identité du fruit et du terroir. Au contraire, la maison Trimbach privilégie donc un vieillissement en bouteilles des vins et ce, durant plusieurs années pour certaines cuvées.

 

L’art de l’équilibre, la signature du style domaine Trimbach

« Équilibre, équilibre, équilibre », c’est en trois mots que Pierre Trimbach résume le style inimitable des vins Trimbach. Les amateurs et les sommeliers du monde entier ne s’y trompent pas : les cuvées Trimbach sont dotées d’un équilibre parfait si difficile à atteindre où l’acidité vient apporter aux crus cette tension distinguée pour des vins blancs secs et racés mettant en lumière la pureté de l’expression du terroir, du cépage et du millésime. Cette acidité parfaite qui caractérise les vins du domaine Trimbach garantit un exceptionnel potentiel de garde.

 

 

Les vins du domaine Trimbach sont mis en bouteille au printemps de l’année qui suit la date de vendange. Dès lors, tandis que certains rejoindront les tablées des plus impatients, d’autres vins attendront patiemment dans les caves de la maison durant cinq à sept ans avant d’être commercialisés.

 

Les cuvées emblématiques du domaine Trimbach : des vins alsaciens de gastronomes

Au travers d’une large gamme de vins, le domaine Trimbach permet d’offrir une vision complète de l’expression des grands terroirs d’Alsace, des cépages et des styles de vins. Du riesling sec aux Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles à la collection de Grands Crus, la gamme Trimbach initie le dégustateur à la diversité des grands vins alsaciens.

Le style unique des vins Trimbach leur permet toutes les associations en cuisine. Des plus gourmandes aux plus audacieuses, en passant par la cuisine traditionnelle du terroir alsacien, à la gastronomie française en passant par la cuisine asiatique ou orientale, les fins gourmets trouveront forcément de quoi surprendre et régaler les papilles.

 

 

Les Grands Classiques du domaine Trimbach : une initiation au style de la maison

Parfaite entrée en matière au style de la maison Trimbach et à l’expression des cépages alsaciens, les cuvées classiques permettent de s’initier avec bonheur et dans la simplicité avec des vins de moyenne garde, allant entre trois et cinq ans.

Le riesling est vinifié « sec, droit, précis », dans le style de la maison Trimbach. Fruité et délicat, le vin évolue dans une bouche vive et distinguée.

Vin de « pur-plaisir », le pinot blanc Trimbach séduira par son accessibilité et son côté chaleureux, avec une bouche souple et digeste. 

Avec ses notes fruitées et épicées, le gewurztraminer Trimbach se déguste dans un style sec, idéal pour l’apéritif ou au cours du repas sans oublier les desserts à base de fruits.

 

Les « Réserve » de la maison Trimbach : des vins issus d’une rigoureuse sélection

Les vins de la sélection « Réserve » de la maison Trimbach sont élaborés à partir de raisins rigoureusement sélectionnés à pleine maturité. Les baies sont issues de parcelles situées sur les communes de Ribeauvillé et Hunawihr. Les cuvées Réserve de la gamme Trimbach présentent un potentiel de garde allant jusqu’à dix ans suivant la qualité des millésimes.

Le riesling « Réserve » de la maison Trimbach séduira par son équilibre, son élégance et son fruit. Généreux et légèrement fumé, le pinot-gris « Réserve » de la maison Trimbach se distingue par sa matière puissante et son fruit corsé, dans un style sec.

Uniquement élaboré lors des grandes années, le gewurztraminer « Réserve » charme par son caractère épicé, son fruit exubérant et sa structure en bouche lui permettant d’accompagner différents types de cuisines.

 

Les cuvées « Réserve Personnelle » de la maison Trimbach : de grands vins d’Alsace issus des meilleurs terroirs

Du riesling « Cuvée Frédéric Emile » au pinot gris « Réserve Personnelle » sans oublier le superbe gewurztraminer « Cuvée Seigneurs de Ribeaupierre », les cuvées « Réserve Personnelle » de la maison Trimbach sont une parfaite illustration des plus grands terroirs alsaciens de la maison Trimbach.

Mondialement réputé et recherché par les collectionneurs du monde entier, le riesling « Cuvée Frédéric Emile » est issu des Grands Crus de Geisberg et Osterberg de Ribeauvillé, à partir de vignes âgées de 45 ans en moyenne. Doté d’une personnalité hors-norme, ce riesling d’exception impressionne par sa puissance, sa silhouette ciselée à l’acidité vive et tout en dentelle, empreinte d’une belle minéralité. Ce riesling de gastronomes s’alliera aux mets les plus nobles tels que poissons, caviar, viandes blanches en sauce. La puissance et l’acidité de la « Cuvée Frédéric Emile » lui autorisent une garde de deux voire plusieurs décennies.

Cuvée uniquement produite lors des années exceptionnelles, le pinot-gris « Réserve Personnelle » de la maison Trimbach est élaboré à partir des meilleures parcelles du domaine dont le Grand Cru Osterberg. Il en résulte un pinot-gris d’une exceptionnelle complexité, à la bouche riche et opulente, équilibré par une belle acidité. Promis à un très long potentiel de garde, ce pinot-gris « Réserve Personnelle » se fera le parfait compagnon des entrées à base de foie gras ou de foie gras poêlé ainsi que de crustacés nobles tels que du homard ou de la langouste sans oublier des viandes blanches en sauce ou encore des plats à base de truffes.

Cuvée rare et produite lors des grands millésimes, le Gewurztraminer « Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre » rend hommage aux Seigneurs du Moyen-Âge qui ont bâti les châteaux forts de Ribeauvillé. Ce gewurztraminer est élaboré à partir d’une sélection de vieilles vignes implantées sur des sols marno-calcaires avec des raisins vendangés à pleine maturité. Avec ses notes florales et d’épices, ce délicieux gewurztraminer emballe le palais par sa voluptuosité et sa matière caressante. Un prodigieux gewurztraminer, de très longue garde, à associer à des cuisines épicées, asiatiques, orientales, du foie gras sans oublier des desserts à base de fruits.

 

La collection « Grands Crus » de la maison Trimbach

Destinée aux curieux, aux connaisseurs ou aux puristes, la collection « Grands Crus » de la maison Trimbach constitue l’occasion inédite de s’initier à l’expression d’un terroir en particulier et d’un cépage. Ces cuvées rares sont produites en quantités très limitées.

Issu d’un petit vignoble de 2,66 hectares appartenant au Couvent de Ribeauvillé, le riesling Grand Cru Geisberg met en lumière la singularité de l’exceptionnel terroir de Geisberg. D’une surface de 8,5 hectares, il est le plus petit des Grands Crus d’Alsace. Le Geisberg est situé sur la faille géologique de Ribeauvillé, avec des vieilles vignes implantées sur de petites terrasses en pente forte sur des sous-sols calcaires et de grès. D’une grande finesse, le riesling du Grand Cru Geisberg se caractérise par sa vivacité en bouche et son intensité aromatique. Sa structure lui permet de s’épanouir à merveille en patientant 20 à 30 ans après la date de vendanges.

Situé sur un terroir granitique, le Grand Cru Schlossberg se distingue par ses sols de granit de Thannenkirch et de granit migmatite de Kaysersberg. Orienté plein sud avec des vignes plantées en terrasses de 2 ou 3 rangées, le Grand Cru Schlossberg réunit toutes les conditions propices à la culture du riesling. C’est en 2012 que la famille Trimbach fait l’acquisition de 2 hectares de ce Grand Cru d’exception avec un premier millésime en 2014. Cuvée rare et confidentielle, le riesling Grand Cru Schlossberg du domaine Trimbach s’inscrit dans la lignée des très grands vins blancs secs et offre l’une des plus belles expressions du cépage. Droit, ciselé, fin et délicat, ce riesling est indubitablement taillé pour la garde.

 

Les cuvées de prestige et de collection du domaine Trimbach

Des cuvées confidentielles aux cuvées vendanges tardives et sélection de grands nobles, le domaine Trimbach invite les amateurs de la maison à s’initier plus en profondeur à toute la gourmandise et l’excellence des grands vins blancs d’Alsace.

 

Le riesling Clos Sainte Hune, le joyau du domaine Trimbach

Propriété de la famille Trimbach depuis plus de 200 ans, le Clos Sainte Hune est un véritable joyau de vignoble. Situé sur le terroir de « Rosacker » à Hunawihr, le Clos Sainte Hune s’étend sur 1,67 hectares de vignes âgées de 50 ans en moyenne. Les vignes jouissent d’une excellente exposition sud, sud-est sur un sous-sol à dominante calcaire et de calcaire coquillé. Produite en quantité très limitée avec une moyenne de 800 caisses produites pour le monde entier, la cuvée « Clos Sainte-Hune » est d’une pureté et d’une distinction incomparables. Le terroir calcaire du clos dote le Cru d’une concentration et d’une minéralité uniques en bouche. Raffinée, ciselée, la bouche dévoile des notes de fruits mûrs. C’est dans les grands millésimes que la cuvée Clos Sainte Hune se révèle au sommet. Pour Serge Dubs, Meilleur Sommelier au Monde en 1989, « S’il est un riesling au monde que tout amateur de vin rêve de goûter et de savourer, c’est bien le Clos Sainte Hune ». Un riesling mondialement réputé et taillé pour la garde.

 

Les Vendanges Tardives du domaine Trimbach

Les Vendanges Tardives du domaine Trimbach sont des cuvées rares, uniquement produites lors des grands millésimes. Elles sont élaborées à partir des 4 cépages nobles d’Alsace : riesling, gewurztraminer, pinot-gris et muscat. Les raisins sont ramassés tardivement, en état de surmaturation et avec de la pourriture noble. Ces vins présentent ainsi du sucre résiduel tout en conservant une grande fraîcheur et une exceptionnelle longueur en bouche. Produites avec du gewurztraminer, du riesling et du pinot-gris, les cuvées Vendanges Tardives du domaine Trimbach sont des vins d’exception qui s’associeront aux accords les plus gourmands. Foie gras, fromages à pâte persillée et desserts seront du plus bel effet à leurs côtés.

 

Les Sélections de Grains Nobles de la maison Trimbach

Extrêmement rares, les cuvées « Sélection de Grains Nobles » de la maison Trimbach traduisent un savoir-faire et une exigence absolus. Les raisins sont ramassés grain par grain lorsqu’ils sont rôtis et atteints par la pourriture noble. Il en résulte des cuvées produites en quantité très limitée, avec des vins dotés d’une exceptionnelle complexité aromatique et d’une immense longévité en garde.

 

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