Maison Trimbach : Pinot Blanc 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Blanc 2023 Maison Trimbach

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune clair agrémentée de délicates nuances verdoyantes.

Nez
Le nez révèle une belle concentration aromatique portée sur les fleurs blanches et l'abricot. S'y ajoutent des notes de poire mûre, de pomme jaune, de chèvrefeuille et de rayon de miel, le tout soutenu par une trame minérale.

Bouche
En bouche, ce vin sec présente un corps léger à moyen doté d'une texture souple. L'acidité nette et précise apporte une belle fraîcheur qui fait écho aux arômes fruités et floraux perçus au nez. La finale se montre persistante, s'achevant sur de subtiles touches minérales.

Accords mets et vins

Idéal en apéritif, ce vin blanc accompagne parfaitement les spécialités régionales comme la tarte flambée, mais aussi les fruits de mer, les huîtres ou les calamars frits. Il s'accorde également très bien avec des poissons délicats, des viandes blanches à la crème, des salades composées ou encore des fromages à pâte molle comme le camembert et le brie.

Service et garde

Ce Pinot Blanc 2023 révèle tout son potentiel dès à présent et peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2028 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc sec se distingue par une sucrosité très discrète, avec un taux de sucres résiduels généralement inférieur à 5 g/l, garantissant un profil net et désaltérant.

L'expression authentique du terroir alsacien par la Maison Trimbach

La propriété

Fondée en 1626, la Maison Trimbach est un domaine historique situé à Ribeauvillé, au cœur de la région viticole d'Alsace en France. Aujourd'hui dirigée par la treizième génération, avec Jean Trimbach à la commercialisation et Julien Trimbach à la direction technique, la propriété perpétue un savoir-faire séculaire. Le domaine s'appuie sur un vignoble en propre d'environ 60 hectares, complété par des achats de raisins auprès de partenaires, le tout certifié en agriculture biologique. La constance, la pureté et la recherche de l'équilibre constituent les piliers de cette signature.

Le vignoble

Les vignes, d'un âge moyen de 45 ans, s'épanouissent sur la faille géologique de Ribeauvillé en Alsace. Ce terroir complexe se compose d'une mosaïque de sols mêlant calcaire, marnes, grès et granite. Le domaine favorise une forte densité de plantation et entretient la biodiversité grâce à la présence d'arbres, de nichoirs et d'un troupeau de moutons en hiver. Les vendanges et l'essentiel des travaux viticoles sont réalisés manuellement.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par une sécheresse importante dès le printemps et des températures particulièrement élevées en septembre. Ces conditions climatiques ont nécessité une sélection rigoureuse des baies lors des vendanges. Les raisins récoltés ont ainsi conservé une belle acidité et développé une concentration aromatique intense.

Vinification et élevage

La conception du Pinot Blanc 2023 repose sur un pressurage doux suivi d'une fermentation lente à froid dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Afin de préserver la fraîcheur et la tension naturelle du vin, la fermentation malolactique est évitée et aucun élevage sous bois n'est pratiqué. Le vin est mis en bouteille tôt, dès le printemps suivant la récolte.

Cépages

70 % auxerrois, 30 % pinot blanc.