Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte dorée.

Nez
Puissant et d'une grande complexité, le nez révèle des arômes d'agrumes frais et confits, harmonieusement mêlés à des notes de fruits jaunes et exotiques.

Bouche
Magistrale, la bouche offre un équilibre parfait en alliant une belle richesse à une fraîcheur remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles tels que le turbot ou la sole, des fruits de mer, ainsi que des volailles à la crème ou du foie gras.

Service et garde

Doté d'un potentiel de garde exceptionnel, ce Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 peut patienter en cave de nombreuses années, voire une à deux décennies, pour dévoiler toute sa complexité.

L'expression d'un grand terroir de Bourgogne par le Domaine Cordier Père et Fils

La propriété

Fondé en 1945 au cœur du Mâconnais en France, le Domaine Cordier Père et Fils est une référence incontournable en Bourgogne. Dirigée depuis 1987 par Christophe Cordier, un vigneron passionné et perfectionniste, la propriété s'étend aujourd'hui sur 31,5 hectares répartis sur plusieurs villages prestigieux. Le domaine se distingue par son engagement environnemental, avec une certification en agriculture biologique obtenue pour l'ensemble du vignoble, et une approche biodynamique. L'objectif de la famille est de révéler la quintessence de chaque terroir à travers des vins d'une précision et d'une homogénéité remarquables.

Le vignoble

Issue de l'appellation Pouilly-Fuissé, cette cuvée provient du climat Les Vignes Blanches. Ce terroir exceptionnel de 0,24 hectare se caractérise par des sols argilo-calcaires et de marnes blanches, bénéficiant d'une exposition vers l'est. Les vignes, âgées de 80 ans, sont cultivées avec une exigence rare, limitant volontairement les rendements pour favoriser une concentration maximale des baies. Les vendanges sont exclusivement manuelles.

Vinification et élevage

L'élaboration du Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 débute par un pressurage doux des raisins entiers. Les jus sont ensuite entonnés par gravité pour des fermentations naturelles grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule sur lies totales d'origine, d'abord pendant 12 mois en fûts de 350 litres, puis 12 mois supplémentaires en cuves en acier inoxydable. La mise en bouteille s'effectue par gravité, sans collage et avec une très légère filtration.

Cépage

100 % chardonnay