Domaine de la Garance : A Clara 2020

La typicité d’un vin rouge du Languedoc

La propriété

Créé en 1991, le Domaine de la Garance est né de l’ambition de créer des grands vins qui mettraient en lumière les évolutions géologiques des superbes terroirs du Midi. La propriété offre des vins au caractère typique de la Méditerranée, parfaitement taillés pour la garde. Ainsi, les rouges sont empreints de relief et de personnalité tout en témoignant d’une belle subtilité. Les blancs sont très expressifs et charmeurs puisque travaillés sur l’oxydatif.

Le vignoble

Le vignoble composé de 8 hectares de vignes s’ancre sur le dernier contrefort des Cévennes, au nord-est de Pézenas. Là, des sols d’une variété impressionnante offrent les conditions idéales au développement de cépages rouges tels que le grenache, la syrah et le carignan mais aussi de cépages blancs à l’image du grenache gris, de la clairette et du chardonnay. Parfaitement préservées puisque le domaine de la Garance travaille son vignoble en agriculture biologique, les vignes âgées en moyenne de 55 ans donnent naissance à de grands vins du Languedoc.

Le vin

A Clara 2020 du Domaine de la Garance est un vin de France issu d’une parcelle influencée par des marnes calcaires, des villafranchiens et de l’argile bleu où des vignes de pinot noir âgées de 18 ans et des vignes de grenache noir âgées de 30 ans s’épanouissent.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles, les baies sont acheminées à la cave. La vinification est réalisée en grappes entières avec trois jours de cuvaison avec des levures indigènes. L’élevage se déroule pendant 6 mois dans des cuves en béton. Le vin n’est pas collé ou filtré.

Assemblage

Cette cuvée A Clara 2020 du Domaine de la Garance est issue d'un assemblage de pinot noir et de grenache.