Domaine de la Solitude 2021

Le Blanc 2021 se montre très bien aujourd’hui, évoquant des arômes de fruits à coque, poire, pêche, herbes et huile de citron. De moyennement à pleinement corsé, vif et tendu, il est juteux et frais avec une finale délicate et gourmande. Il s’agit d’un assemblage de 65% Sauvignon Blanc et 35% Sémillon, élevé sur lies pendant 10 mois.

Brillant, avec un cœur légèrement haut perché de notes de pêche blanche et de pomme Jonagold, souligné de camomille et de verveine. Belle vivacité en finale. Sémillon et Sauvignon Blanc. À boire dès maintenant et jusqu’en 2026. 1 000 caisses produites.

Un blanc structuré et stratifié avec des pommes mûres tranchées, des fleurs de poirier et des touches de miel de fleurs. Il est de corps moyen, avec un noyau solide de texture fruitée et phénolique. À boire maintenant ou à garder.

Le 2021 Domaine de la Solitude Blanc présente un bouquet léger, légèrement cireux, qui n’a pas tout à fait la vivacité et la tension de Lune d'Argent dégusté juste avant. La bouche est meilleure, avec une ligne d’acidité tendue. La pomme verte se mêle à la poire d’Anjou et à une touche de pamplemousse fraîchement tranché, menant à une finale énergique. À boire au cours de la prochaine décennie.

Des fleurs blanches, du zeste d’orange, des pommes vertes, une crème au citron et des épices jaillissent au nez. La bouche est encore meilleure, avec ses agrumes jaunes éclatants, croquants, juteux et doux, et ses pêches blanches. À boire entre 2024 et 2030.

Le 2021 Domaine De La Solitude Blanc présente le style plus frais et précis du millésime tout en restant concentré et texturé. Le melon mûr, des fleurs sapides et une touche de minéralité définissent le bouquet. En bouche, il se montre rond, souple et de corps moyen, avec une longueur remarquable.

Assemblage de 65 % Sauvignon Blanc et 35 % Sémillon, le 2021 Domaine de la Solitude Blanc s’élance avec des notes vibrantes de pêches blanches et de pommes vertes, rehaussées d’une touche de pierre à fusil, de chèvrefeuille et de saumure. Léger en bouche, il affiche une intensité impressionnante, porté par une colonne vertébrale vive et une finale longue et zestée.

Subtil, le bouquet affiche moult nuances fruitées avec des parfums de boires, d’abricots et de pêches. Le caractère friand et la rafraîchissante acidité rendent ce vin sapide, salin et persistant.

Issu d’un terroir autour d’une abbaye et élaboré par Domaine de Chevalier, ce vin regorge de fruits blancs et de notes de zeste d’orange. Majoritairement composé de Sauvignon Blanc, il présente une pointe herbacée. À boire à partir de 2025.