Domaine de la Solitude 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine de la Solitude blanc 2015

Dégustation

Nez
Intense, le nez exhale de savoureuses fragrances fruitées (pèche de vigne, agrumes) et florales (fleur d’acacia).

Bouche
La bouche allie concentration à un toucher soyeux ainsi qu’une belle vivacité.

Un vin blanc de Pessac-Léognan frais et gourmand

La propriété

ll faut rechercher l'origine du nom du Domaine de La Solitude dans la règle de la communauté de la Sainte Famille : prier dans le silence de la solitude. La communauté s'installe au domaine au 19e siècle. Les soeurs décident de confier la gestion viticole de ce Pessac-Léognan à des intervenants extérieurs. Depuis 1993, Olivier Bernard s’occupe de la gestion du domaine. Très ancienne propriété de Martillac, le domaine de la Solitude se distingue par la qualité de ses vins, d’un très bon rapport qualité-prix, accessibles dans leur jeunesse et promis à une belle évolution.

Le vignoble

Référence parmi les vins de Pessac-Léognan, le Domaine de la Solitude veille sur un vignoble rouge de 30 hectares implantés sur des sols graveleux sur sous-sols argilo-graveleux. 7 hectares du vignoble sont dédiés à la culture de cépages blancs.

Le millésime

Un printemps sec favorise une floraison homogène laissant présager une récolte quantitative. Sec et ensoleillé, l’été est ponctué d’épisodes orageux notamment en août, salvateurs pour le vignoble. Véraison précoce et homogène. Les vendanges sont réalisées de manière parcellaire à maturité optimale.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles suivies de tris successifs. Pressurage lent avant fermentation alcoolique en barriques. Élevage sur lies pendant 7 à 10 mois.

Assemblage

Sauvignon blanc (60%)
Sémillon (40%).