Domaine de Terrebrune 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine de Terrebrune Blanc 2024

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune doré pâle, sublimée par de discrets reflets verts.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une grande délicatesse florale, exhalant des parfums de jasmin, de genêt et de fleurs d'agrumes, rehaussés par une subtile touche de fenouil. À l'aération, des arômes de tilleul se mêlent à de douces notes pâtissières évoquant le nougat et le miel.

Bouche
L'attaque est vive et lumineuse, portée par une belle acidité qui structure le palais. Le milieu de bouche révèle une texture à la fois aérienne et concentrée, offrant des saveurs de fruits à noyau associées à une minéralité prononcée rappelant la pierre mouillée. La finale, d'une remarquable persistance, s'étire sur de superbes notes salines.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi qu'avec des poissons à chair blanche grillés ou accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Il sublime également les volailles blanches pochées et les plats aux accents méditerranéens parfumés aux herbes de Provence ou au fenouil.

Service et garde

Le Domaine de Terrebrune Blanc 2024 peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur florale, mais il possède également un excellent potentiel d'évolution. Il pourra ainsi patienter en cave jusqu'en 2034 environ, voire jusqu'en 2039 pour les amateurs de profils plus complexes.

L'élégance minérale d'un grand vin blanc de Provence signé Domaine de Terrebrune

La propriété

Fondé en 1963 par Georges Delille, le Domaine de Terrebrune s'étend sur 35 hectares dans le Sud-Est de la France, au cœur de la Provence. Reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et sa philosophie à contre-courant des modes éphémères, ce domaine produit des vins d'une grande authenticité. Aujourd'hui, la propriété est dirigée conjointement par Reynald Delille, qui perpétue le savoir-faire technique et viticole de son père, et Jean d'Arthuys, qui apporte son expertise stratégique. Ensemble, ils veillent à maintenir l'excellence et l'identité unique de ce vignoble provençal.

Le vignoble

Situé au sein de l'appellation Bandol, le vignoble repose sur un terroir géologique exceptionnel datant du Trias. Les sols se composent d'argile brune et d'éclats calcaires, reposant sur une roche mère profondément fracturée qui confère aux raisins une minéralité singulière. Cultivées en restanques, les vignes bénéficient d'un microclimat idéal, tempéré par les influences maritimes de la mer Méditerranée et balayé par le mistral. Le domaine privilégie une viticulture certifiée biologique, inspirée par les principes de la biodynamie, favorisant l'enherbement naturel et préservant la biodiversité.

Le millésime

L'année a débuté par un automne et un hiver particulièrement secs. Toutefois, la saison estivale a offert un ensoleillement exceptionnel associé à des températures modérées. Les journées chaudes ont été équilibrées par des nuits fraîches, permettant aux vignes de conserver une belle acidité. Grâce à leur enracinement profond dans la roche calcaire, les ceps ont pu puiser les réserves hydriques nécessaires pour traverser la période de sécheresse et atteindre une maturité optimale.

Vinification et élevage

Les baies récoltées manuellement sont acheminées dans un chai conçu pour fonctionner par gravité, limitant ainsi les manipulations mécaniques. La fermentation du Domaine de Terrebrune Blanc 2024 se déroule sous contrôle des températures dans des contenants neutres. Une fermentation malolactique partielle est réalisée en douceur pour apporter de la rondeur tout en préservant la fraîcheur. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage d'environ six mois, réparti entre des œufs en béton et des demi-muids en chêne, favorisant une clarification naturelle.

Cépages

• 50 % clairette
• 20 % ugni blanc
• 20 % bourboulenc
• 10 % rolle