Domaine Laporte : Le Rochoy 2024
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Rochoy 2024 du Domaine Laporte
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle, agrémentée de reflets argentés.
Nez
Fleurs blanches mais également fruits à chair jaune et petits fruits confits sont des notes caractérisant ce nez expressif et ample.
Bouche
La bouche est vive, équilibrée et soutenue par de savoureuses notes fumées issues du terroir riche en silex.
Accords mets et vins
Cette cuvée s’accorde idéalement avec des poissons ou crustacés nobles comme par exemple des papillotes de langouste aux trois agrumes ou encore un carpaccio de noix de Saint-Jacques.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 11 et 12°C
Un vin blanc de Loire ample et d'une grande précision
La propriété
Fondé en 1850, le Domaine Laporte a vu se succéder sur ses terres deux grandes familles de Sancerre passionnées, la famille Laporte et la famille Bourgeois, qui lui ont donné ses lettres de noblesse. En 1986, la Famille Bourgeois fait l’acquisition de la propriété et depuis, participe à sublimer chaque millésime d’un savoir-faire ancestral. Sur les terres du domaine, le raisin est particulièrement soigné. Certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2013, le Domaine Laporte a recours à une vinification parcellaire permettant d’offrir une large gamme de vins de Loire reconnus sur les plus belles tables de France et de l’étranger pour leur grande qualité.
Le vignoble
Le Rochoy est un vin de Sancerre élaboré à partir d’un coteau qui tient sa singularité de l’importante présence de silex dans les sols.
Vinification et élevage
Suite aux vendanges manuelles, les raisins font l’objet d’un pressurage lent. Débourbage naturel avant fermentation avec levures naturelles pendant 15 jours environ, préservant ainsi la pureté aromatique et la minéralité des baies. Seuls les jus les plus fins sont conservés dans l’élaboration de ce vin. Ce vin de Sancerre blanc bénéficie de bâtonnages réguliers jusqu’à la mise en bouteilles, conférant ainsi volume et ampleur.
Cépage
Sauvignon blanc (100%).
