Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 Donatella Cinelli Colombini

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis éclatante, révélant une belle viscosité.

Nez

Profond et complexe, le nez exhale des arômes de petits fruits rouges mûrs accompagnés de notes épicées raffinées.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par ses tannins soyeux et son équilibre remarquable. La structure intense se prolonge sur une finale persistante et élégante.

Accords mets et vins

Ce Brunello di Montalcino accompagne idéalement des plats de viandes nobles et des fromages affinés.

Service et garde

Le Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 se déguste à température ambiante, autour de 18°C. Il est recommandé de l'ouvrir au moins une heure avant le service et de le carafer. Utilisez de préférence des verres en cristal en forme de ballon. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel de 20 à 30 ans et plus. La propriété propose un service de remplacement du bouchon certifié 20 ans après la mise en bouteille.

Autres caractéristiques

Titre alcoométrique : 14 % vol.

Un Brunello di Montalcino d'exception signé Donatella Cinelli Colombini

La propriété

Fondé en 1998 par Donatella Cinelli Colombini en Toscane, le domaine exploite deux propriétés : Casato Prime Donne à Montalcino avec 17 hectares de vignes et Fattoria del Colle dans le Chianti. Pionnière, Donatella Cinelli Colombini fut la première femme italienne à diriger un domaine viticole et créa la première cave entièrement féminine d'Italie. Le vignoble perpétue une transmission mère-fille unique depuis trois générations. Spécialisé en Brunello di Montalcino, le domaine conjugue tradition et modernité avec vendanges manuelles, fermentation en cuves béton, élevage prolongé en fûts de chêne et levures indigènes pour révéler l'authenticité du terroir toscan.

Le vignoble

Ce Brunello di Montalcino provient du vignoble Ardita, situé sur le versant nord de Montalcino dans une zone particulièrement ensoleillée. Les vignes de sangiovese bénéficient d'une exposition privilégiée permettant une maturation optimale des raisins.

Vinification et élevage

Le Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 est vinifié en cuves tronconiques ouvertes avec pigeage. La vinification dure 20 jours, suivie d'une macération pelliculaire de 10 jours. L'élevage se déroule sur environ trois années en tonneaux de chêne français de 5 à 7 hectolitres provenant de quatre ateliers artisanaux, puis six mois en cuves ovoïdes en béton nu favorisant l'oxygénation.

Cépage

100 % sangiovese.