Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2019

Le raffinement et l’éclat aromatique d’un vin de Rosso di Montalcino

La propriété

C’est à Montalcino, au cœur de la Toscane, en Italie, que se situe le domaine de Donatella Cinelli Colombini, Casato Prime Donne, premier domaine viticole entièrement géré par des femmes.

Issue d’une famille de producteurs de Brunello Di Montalcino depuis le XVIème siècle, Donatella Cinelli Colombini fonde son propre domaine, Casato Prime Donne et la Fattoria del Colle à Trequanda en 1998.

Reconnue pour son travail et la qualité de ses vins, Donatella Cinelli Colombini reçoit en 2003, par l’association italienne des sommeliers, l’Oscar du meilleur producteur italien. Elle fait également partie des 210 producteurs membres du Consorzio Brunello di Montalcino.

D’une surface de 40 hectares dont 16 plantés de vignes, le vignoble de Casato Prime Donne surplombe les collines de Montalcino à une altitude de 225 mètres.

Élaborés avec la plus grande rigueur, les vins de Donatella Cinelli Colombini reflètent avec élégance et authenticité les caractéristiques de ce terroir d’exception. L’élevage prolongé confère à ces grands vins de garde, classés au plus haut niveau de la hiérarchie des appellations italiennes, une palette aromatique riche et une élégance rare reconnue par les critiques.

Le vignoble

Ce Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2019 de Donatella Cinelli Colombini est issu de six parcelles parmi les 17 hectares de sangiovese du domaine. Afin de préserver la richesse de son terroir, Donatella Cinelli Colombini conduit son vignoble de 40 hectares en agriculture biologique depuis 2018.

Situé à environ 225 mètres d’altitude dans une zone fraîche au nord de Montalcino, le vignoble exposé au sud sur un sol argilo-sableux donne naissance à l’un des grands vins de Rosso di Montalcino.

Le vin

Casato Prime Donne Rosso di Montalcino est le frère cadet du Brunello. Issu du même cépage et de la même région, ce cru se destine à exprimer toute la beauté de son caractère dans sa jeunesse.

Le millésime

L’hiver doux et sec précède un printemps dont l’importante pluviométrie retarde le début du cycle végétatif et impacte la taille des baies. Chaud, l’été est marqué par des épisodes orageux favorisant la baisse des températures et la constitution de réserves hydriques dans les sols. Les conditions du mois septembre, alternant des journées ensoleillées avec des nuits fraîches sont idéales pour affiner les maturités et la richesse aromatique des baies.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement avec la plus grande précaution, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux avant éraflage. Vinification avec des levures sélectionnées en cuves tronconiques ouvertes en acier et ciment, accompagnée de pigeages. Macération longue. Élevage de 6 à 12 mois en fûts de chêne de 5 à 7 hectolitres.

Assemblage

Sangiovese (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2019 de Donatella Cinelli Colombini

Dégustation

Robe
La robe est d’une couleur rubis intense et brillante.

Nez
Riche et intense, le nez conjugue des notes fruitées (cerises, framboises, mûres) et florales (violette).

Bouche
Ample et harmonieuse, la bouche dévoile des tanins fins ainsi qu’un toucher soyeux. Ce palais à l’équilibre idéale séduit par sa persistance tout au long de la dégustation.

Accords mets et vins

Ce Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2019 de Donatella Cinelli Colombini s’accorde idéalement avec des viandes rôties ou grillées, des charcuteries ou encore des fromages affinés.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18°C.

Garde

Ce vin rouge de Toscane est accessible dès aujourd’hui.