Elio Altare : Arborina 2018

Un vin de Barolo aromatique et complexe

La propriété

L’histoire du domaine viticole Elio Altare trouve ses origines en 1948, année où Joseph Altare acquiert 5 hectares de vignobles situés à La Morra, avec l’ambition d’élaborer de grands vins du Piémont.

Suite à un voyage en Bourgogne en 1976, Elio Altare, petit-fils de Joseph, insuffle progressivement au domaine une profonde modernisation des pratiques, tant dans la vinification que dans l’élevage. Acteur majeur de la renommée du domaine par-delà les fronitères, Elio Altare dévoile des vins alliant harmonieusement élégance, finesse et équilibre.

Le vignoble

La cuvée Arborina 2018 d’Elio Altare est un vin de Barolo issu de vignobles implantés sur la zone historique de La Morra. Âgées de 50 à 70 ans, les vignes reposent sur des sols sableux, bénéficiant d’une exposition sud.

Vinification et élevage

Macération pelliculaire pendant 4 à 5 jours environ. Élevage de 24 mois en barriques françaises (dont 20% de chêne neuf).

Assemblage

Nebbiolo (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Arborina 2018 d’Elio Altare

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle teinte rubis aux reflets grenat.

Nez
Expressif, Le nez séduit par ses fragrances fruitées, réglissées mais également anisées.

Bouche
Corsée, la bouche dévoile au fil de la dégustation des tannins fins ainsi qu’une belle structure.

Accords mets et vins

Des viandes ou encore des fromages sont des accords raffinés avec ce vin rouge du Piémont.