Paolo Scavino est un domaine historique de la région du Barolo qui compte 23 hectares et produit 120 000 bouteilles par an. Créé en 1921 par Paolo Scavino, le domaine appartient toujours à la famille Scavino. Les différentes générations se sont toujours concentrées sur la production de vins de grande qualité à partir des trois cépages locaux Dolcetto, Barbera e Nebbiolo. C'est aujourd'hui Enrico Scavino et ses filles qui apportent toute leur énergie au domaine. Leur passion pour la vigne et pour ce terroir a permis de valoriser l'expression unique des 19 crus dont ils sont propriétaires dans 6 des 11 villages de la zone Barolo. Pureté d'expression, complexité et élégance sont les maîtres mots du domaine Paolo Scavino.