Elio Altare : Barbera d'Alba 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barbera d'Alba 2025 d'Elio Altare

Dégustation

Robe

Le vin dévoile une robe rubis intense, animée de reflets violets, signe de sa jeunesse et de sa vivacité.

Nez

Le nez s'ouvre sur des notes de violette et de cerise noire, accompagnées de fruits rouges foncés qui apportent fraîcheur et gourmandise.

Bouche

La bouche se révèle chaleureuse et pleine, portée par une acidité juste qui lui confère tension et dynamisme. La finale, longue, prolonge les saveurs de fruits rouges et noirs avec élégance et souplesse.

Accords mets et vins

Ce Barbera d'Alba accompagne idéalement les plats de pâtes en sauce, les lasagnes ou les viandes braisées. Il se marie également très bien avec des volailles rôties, des charcuteries et des fromages à pâte dure affinés.

Service et garde

Le Barbera d'Alba 2025 d'Elio Altare se déguste à une température comprise entre 16 et 18 °C.

La Barbera d'Alba de La Morra, un rouge italien entre élégance et fraîcheur

La propriété

Fondé en 1948 par Giuseppe Altare à La Morra, dans les Langhe, le domaine Elio Altare doit sa renommée actuelle à Elio, qui a profondément modernisé les pratiques viticoles et œnologiques à partir de 1976, inspiré par un voyage en Bourgogne. Aujourd'hui dirigé par Silvia Altare, qui a officiellement repris la propriété et la supervision de l'exploitation en 2016, le domaine perpétue une philosophie exigeante alliant viticulture sans intrants chimiques, levures indigènes et absence de filtration. Elio Altare demeure une référence du Piémont et de la génération des "Barolo Boys".

Le vignoble

Ce Barbera d'Alba provient exclusivement de parcelles situées à La Morra, plantées sur des sols calcaires et très sableux. Les vignes, âgées de dix à trente ans, bénéficient d'expositions est et nord-est qui préservent la fraîcheur du raisin tout en permettant une maturité satisfaisante, conférant au vin une combinaison singulière de chaleur et de tension acidulée.

Vinification et élevage

Le Barbera d'Alba 2025 est vinifié à partir d'une macération courte de trois à quatre jours en cuves rotatives à température contrôlée, favorisant une extraction précise et maîtrisée. Le vin est ensuite élevé pendant cinq mois en barriques françaises déjà utilisées, apportant structure et chaleur sans dominer le fruit. L'ensemble du processus se fait sans levures exogènes, sans filtration ni collage, dans le respect de la philosophie naturelle du domaine.

Cépage

100 % barbera.