Emilio Moro 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Emilio Moro 2023

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une intense couleur rouge cerise profonde, parée de subtils reflets violacés et bleutés témoignant de sa jeunesse.

Nez
D'une grande expressivité, le bouquet exhale de riches arômes de fruits rouges et noirs mûrs tels que la mûre, la cerise et le cassis. L'ensemble est harmonieusement souligné par des notes de vanille, de cacao, de café doux et d'épices, héritées de son élevage sous bois.

Bouche
Charnue et puissante, la bouche séduit par sa structure solide et ses tanins parfaitement intégrés. L'équilibre est remarquable grâce à une belle fraîcheur qui porte des saveurs gourmandes de fruits et d'épices vers une finale longue, persistante et délicatement minérale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge espagnol s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti, des plats en sauce savoureux ou encore du gibier. Il sublimera également des plateaux de charcuteries ibériques et des fromages à pâte dure affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer dans sa jeunesse. Doté d'un beau potentiel, il peut être apprécié dès à présent ou patienter en cave jusqu'en 2033 environ.

L'expression authentique et fruitée d'un vin emblématique de Ribera del Duero

La propriété

Bien que l'héritage viticole familial remonte à 1891, la bodega Emilio Moro a été officiellement créée en 1987 par la deuxième génération. Située à Pesquera de Duero, au cœur de la Castille-León en Espagne, la propriété rayonne aujourd'hui à l'international. Actuellement dirigé par la troisième génération, avec Javier, Fabiola et Rubi Moro, le domaine allie le respect des traditions à une gestion moderne et durable. Fortement engagée dans la protection de l'environnement, la maison produit des vins authentiques qui reflètent toute la richesse de leur terroir.

Le vignoble

Les raisins proviennent de parcelles situées sur la prestigieuse "Milla de Oro" de la Ribera del Duero. Orientées vers le sud-ouest, les vignes bénéficient d'un ensoleillement idéal et s'épanouissent sur des sols caillouteux et argilo-calcaires. Âgées de 15 à 25 ans, elles sont soumises à un climat continental extrême, favorisant une concentration optimale des baies tout en préservant leur fraîcheur. Le domaine intègre également des pratiques respectueuses de l'environnement pour préserver la biodiversité de ses terres.

Le millésime

L'année a débuté avec un hiver particulièrement pluvieux, permettant de reconstituer les réserves d'eau des sols. S'en est suivi un printemps sec, puis un été chaud qui a garanti une maturation complète et généreuse des raisins. Juste avant les vendanges, des orages opportuns sont venus équilibrer le cycle végétatif, apportant une belle fraîcheur à la récolte.

Vinification et élevage

La conception de ce vin débute par une fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à température contrôlée d'environ 28°C pendant près de dix-huit jours. Une fermentation malolactique s'ensuit dans les mêmes contenants durant une vingtaine de jours. Enfin, ce vin espagnol bénéficie d'un élevage minutieux de douze mois en fûts de chêne français et américain, lui conférant sa complexité aromatique.

Cépage

100 % tempranillo (tinto fino).