Fonseca : Guimaraens Vintage 2018

Toute l’expression aromatique fruitée et complexe d’un Porto Vintage

La propriété
Fondée en 1815 au Portugal
, Fonseca s’impose comme une maison de Porto Vintage de choix. Depuis sa fondation, cinq générations de la famille Guimaraens bercent le domaine de leur savoir-faire. Ses Porto Vintage classiques sont considérés comme très cohérents sur le plan stylistique. Cette constance découle non seulement de la continuité de l'engagement familial et des connaissances et compétences transmises d'une génération à l'autre, mais aussi d'un lien étroit avec le vignoble. En 2006, Fonseca devient la première maison à proposer un Porto entièrement élaboré à partir de raisins issus de l'agriculture biologique en plus d’être la seule maison de Porto à avoir quatre vins notés 100 points.

Le millésime
L’année 2018 s’ouvre sur un hiver particulièrement sec suivi d’un printemps très humide avec un fort taux de précipitations qui régénèrent les sols. Jusqu'à la fin du mois de juin, le temps reste froid et humide et les orages de grêle du 28 mai causent des dommages importants dans la région de Pinhão. Le cycle de la vigne prend environ trois semaines de retard par rapport à l'année précédente, la véraison n'ayant lieu que fin juillet. Le reste de l’été est sec et les températures dépassent même les 40 degrés en août. Cela permet à la vigne de rattraper son retard et d’amener les raisins à une belle maturité. Les vendanges commencent dans la semaine du 22 septembre, dans des conditions chaudes et sèches. Les jeunes vins de ce millésime sont très colorés et se distinguent par leur caractère de fruits frais et leur excellente acidité.

Assemblage
Porto Blend.

Dégustation
Robe
Guimaraens Vintage Port 2018 est doté d’une robe noire pourpre impénétrable au cœur avec une étroite bande de violet sur les bords.
Nez
Le bouquet aromatique exprime une profondeur impressionnante. Le nez harmonise les arômes de baies noires et rouges avec des touches de chocolat. Ce noyau de fruits puissants et complexes est entouré d'une aura de parfums balsamiques et mentholés. Bien que le nez soit sensuel et séduisant, il y a un côté ferme et attrayant, fourni par le graphite et une minéralité.
Bouche
Guimaraens Vintage Port 2018 s’ouvre sur une douceur soyeuse suivie immédiatement par un fil d’acidité qui s’achève sur des tanins éclatant en finale. L’abondance des saveurs de baies croquante se fait sentir longuement sur l’ensemble. Ce superbe Porto Vintage Guimaraens fait preuve d'endurance et de profondeur, mais il est suffisamment souple et expressif pour être bu tôt.

Accords mets et vins
Guimaraens Vintage Port 2018 sublimera les noix et les fromages à pâte persillée et autres fromages riches en saveurs. Il est également le compagnon idéal des fruits secs tels que les abricots et les figues.

Service et garde
Guimaraens Vintage Port 2018 nécessite un passage en carafe pour être pleinement apprécié. Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18 degrés. Il est recommandé de boire cette cuvée un à deux jours après son ouverture.