François Villard : Le Grand Vallon 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Condrieu "Le Grand Vallon" 2022 de François Villard

Dégustation

Robe
Le vin dévoile une éclatante couleur blanche aux reflets lumineux.

Nez
Le bouquet aromatique révèle une belle complexité, mêlant des notes de pomme épicée, de zeste de citron séché et d'herbes sauvages à de subtiles touches minérales et florales rappelant la violette et l'acacia. À l'aération, des arômes d'agrumes frais, de fruits à noyau et d'amande grillée se manifestent.

Bouche
En bouche, ce vin dévoile un corps moyen et un cœur dense, offrant des saveurs rafraîchissantes de pêche blanche, d'abricot et de poire. L'ensemble est sublimé par une salinité minérale, des nuances florales et de légères épices. L'acidité apporte une belle fraîcheur et un équilibre précis, menant vers une longue finale marquée par des notes d'amande et d'agrumes.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des fruits de mer et des poissons blancs délicats, comme des tartines aux noix de Saint-Jacques ou des ravioles de langoustines. Elle accompagne également très bien la cuisine asiatique, les plats méditerranéens aux herbes fraîches, ainsi que le fromage Rigotte de Condrieu.

Service et garde

Ce millésime 2022 offre un potentiel de vieillissement remarquable et peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2037 environ.

L'expression authentique d'un grand vin blanc de la Vallée du Rhône

La propriété

Ancien chef cuisinier et sommelier, François Villard a fondé son domaine en 1989 en plantant ses premières vignes. Aujourd'hui, il est toujours à la tête de cette propriété qui s'étend sur une quarantaine d'hectares en propre. Reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement, le domaine a obtenu la certification en agriculture biologique en 2022. Le vigneron s'attache à produire des vins équilibrés, privilégiant l'expression authentique du terroir et la fraîcheur, faisant de lui une figure incontournable de la région.

Le vignoble

La cuvée Condrieu "Le Grand Vallon" est issue d'une parcelle de 1,75 hectare située au sud de l'appellation, sur le lieu-dit Grand Val. Les vignes, âgées d'environ 25 ans, sont plantées en terrasses escarpées avec une exposition est à sud-est. Le terroir se distingue par des sols de granite quartzitique mêlés à du loess et de la magmatite sombre à biotite, riches en fer et en magnésium. La forte densité de plantation favorise un enracinement profond, renforçant l'expression minérale.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par un printemps chaud suivi d'un été exceptionnellement sec et caniculaire. Ces conditions météorologiques ont entraîné un développement végétatif précoce, nécessitant des vendanges anticipées dès le début du mois d'août.

Vinification et élevage

Après un pressurage direct et un débourbage à froid, la fermentation s'effectue à basse température avec des levures indigènes, dans des fûts de chêne (dont 10 % de bois neuf). Une fermentation malolactique naturelle suit. L'élevage dure au total 16 mois : 12 mois en barriques sur lies fines, accompagnés de bâtonnages hebdomadaires durant les six premiers mois, puis 4 mois en cuves en acier inoxydable pour parfaire la stabilisation.

Cépage

Viognier (100%).