Gérard Bertrand : Cigalus 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cigalus 2025 blanc de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une couleur jaune dorée, brillante et limpide.

Nez
Le nez se révèle intense et complexe, dévoilant des arômes d'agrumes mûrs, de fruits blancs et de miel, accompagnés de notes de fruits secs et de touches toastées apportées par l'élevage.

Bouche
La bouche se montre ample et soyeuse, portée par des notes de vanille, de beurre et de fruits exotiques, avant de se prolonger sur une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Le Cigalus 2025 accompagne avec bonheur les poissons grillés nappés d'une sauce aux agrumes et aux herbes fraîches, ainsi que les coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se marie également très bien avec les volailles en sauce crème et les fromages à pâte molle accompagnés de noix et de fruits secs.

Service et garde

Le Cigalus 2025 se déguste idéalement entre 10 et 12°C, une température qui permet de révéler pleinement sa richesse aromatique sans en figer l'expression.

Un vin blanc du Languedoc, expression biodynamique du Domaine de Cigalus

La propriété

Le Domaine de Cigalus appartient au groupe du vigneron languedocien Gérard Bertrand, actuel propriétaire et dirigeant, qui a fait de ce domaine des Corbières le laboratoire de sa conversion à la biodynamie dès 2002. Cette démarche s'est depuis étendue à l'ensemble des dix-sept propriétés du groupe en Occitanie. Niché sur le terroir de Fontfroide, le domaine incarne l'attachement de Gérard Bertrand au Languedoc et sa volonté de révéler le potentiel de ces terroirs méditerranéens à travers des vins de haute expression.

Le vignoble

Situé au cœur des Corbières, sur le terroir de Fontfroide, le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen semi-aride propice à une maturation précoce et homogène des cépages. Les sols profonds et sédimentaires reposent sur un sous-sol de grès légèrement calcaire datant du Campanien, qui limite la fertilité et favorise la concentration des baies. Conduit intégralement en biodynamie, ce terroir offre une grande liberté ampélographique, exprimée ici sous l'IGP Pays d'Oc.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Cigalus 2025 sont vendangés à la main, puis pressés immédiatement selon une méthode pneumatique afin de préserver la fraîcheur des jus. Chaque cépage est vinifié séparément, avant un élevage partiel en barriques neuves de chêne français, accompagné de bâtonnages réguliers sur lies jusqu'à l'équinoxe de printemps, apportant ampleur et complexité au vin.

Cépages

Le Cigalus 2025 est issu d'un assemblage de chardonnay, viognier et sauvignon blanc.