Giant Steps : Sexton Vineyard Chardonnay 2021
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Évaluations et notation
Parker
J. Robinson
Wine SpectatorDescription
La richesse aromatique d’un chardonnay australien
La propriété
Le Domaine Giant Steps, fondé par l'ancien brasseur Phil Sexton en 1996, est implanté dans la renommée région de Yarra Valley. Passionné de jazz, Phil Sexton nomme son domaine en hommage au célébre saxophoniste John Coltrane. Par la qualité de ses cuvées, ce domaine compte parmi les 100 meilleurs producteurs mondiaux selon le magazine Wine & Spirits depuis 2013.
Le vignoble
Le domaine australien veille sur une mosaïque de 47 hectares de vignobles situés entre 150 et 400 mètres d’altitude sur des pentes douces, conférant tant une exposition idéale qu'une bonne ventilation, facteurs favorisant une maturation optimale des raisins.
Le vin
Sexton Vineyard est un vin de Yarra Valley issu d’un terroir de 30 hectares dont les vignes plantées en 1997 reposent sur des sols composés d’argile gris sur granite et de pierre ferreuse.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Vinification en grappes entières avec transfert des jus par gravité. Pas de débourbage. Fermentation via levures indigènes en fûts de chêne français. Pas de bâtonnage ni fermentation malolactique. Élevage en fûts de chêne français.
Assemblage
Chardonnay (100%)
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